Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2022

📝 DESCRIZIONE

Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2022 Premier Cru Extra Brut è un Blanc de Blancs millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay di Ludes Premier Cru, nel cuore della Montagne de Reims.

La sua origine rappresenta uno degli aspetti più interessanti della cuvée: invece della più classica Côte des Blancs, Bérêche & Fils interpreta lo Chardonnay all'interno della Montagne de Reims, territorio capace di dare a questo vitigno una combinazione particolare di profondità, struttura e tensione minerale.

Le uve provengono da vecchie vigne di circa 60 anni, ottenute da sélection massale. La maturità delle piante e il rapporto sviluppato nel tempo con i terreni di Ludes contribuiscono alla concentrazione e alla forte identità territoriale del vino.

La vendemmia 2022 viene vinificata secondo lo stile della famiglia Bérêche attraverso una fermentazione spontanea e lenta, prevalentemente in fusti da 350 litri. La fermentazione malolattica non viene svolta, preservando freschezza e tensione naturale.

Il vino prosegue l'élevage sulle fecce fini, viene imbottigliato senza filtrazione e affronta la seconda fermentazione sotto sughero naturale. Seguono almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti, fondamentali per sviluppare complessità e profondità senza perdere la componente verticale dello Chardonnay.

Il dosaggio di appena 2 g/l colloca Les Beaux Regards nella categoria Extra Brut e permette al terroir di emergere con particolare precisione.

Con una produzione limitata a sole 4.300 bottiglie, Les Beaux Regards 2022 rappresenta una delle cuvée più territoriali e ricercate di Bérêche & Fils: uno Chardonnay della Montagne de Reims caratterizzato da energia, materia, mineralità e una marcata impronta salina.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.

👃 Naso: Elegante e complesso, con note di agrumi, scorza di limone, pera e fiori, accompagnate da sfumature di pane tostato, spezie e richiami minerali.

👅 Palato: Ampio e strutturato, ma allo stesso tempo teso e dinamico. La materia dello Chardonnay è sostenuta da freschezza, mineralità e una decisa componente gessosa.

🔚 Finale: Lungo, salino e persistente, con una sensazione minerale e iodataa che prolunga il sorso.

🍽️ ABBINAMENTI

Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2022 è uno Champagne particolarmente gastronomico. Ideale con ostriche, crostacei, capesante, tartare di pesce, crudi di mare, rombo, sogliola, molluschi e pesci alla griglia.

La tensione minerale e il basso dosaggio permettono inoltre di abbinarlo a preparazioni più strutturate a base di pesce, carni bianche delicate e formaggi a pasta morbida.

💡 CURIOSITÀ

Les Beaux Regards è prodotto esclusivamente da Chardonnay ed è quindi un Blanc de Blancs.

Nasce a Ludes Premier Cru, nella Montagne de Reims, anziché nella più tradizionale Côte des Blancs.

Le vigne utilizzate hanno circa 60 anni e provengono da sélection massale.

La fermentazione avviene spontaneamente e lentamente, prevalentemente in fusti da 350 litri.

La fermentazione malolattica non viene svolta, preservando maggiore freschezza e tensione.

Il vino non viene filtrato.

La presa di spuma avviene sotto sughero naturale.

Il dosaggio è estremamente contenuto, appena 2 g/l.

La produzione del millesimo 2022 è limitata a 4.300 bottiglie.