Benoît Munier Vue du Parc VIX Avize 2019

📄 Descrizione

Vue du Parc VIX 2019 è il millesimato più identitario di Benoît Munier, proveniente da due lieux-dits di Avize (Grand Cru), vinificato con un approccio totalmente artigianale.

Il 2019 fu un anno complesso, segnato da forte pressione di oidio e scottature che ridussero le rese. Munier selezionò solo i grappoli più sani, vendemmiati il 15 settembre 2019, utilizzando il latte come alternativa naturale allo zolfo per limitare la malattia.

Fermentazioni spontanee, affinamento in fût sulle fecce intere per 9 mesi e nessuna manipolazione enologica: un Blanc de Blancs puro, vibrante, profondo, di grande espressività territoriale.

La tiratura del 1° luglio 2020 e la produzione limitata a 1.550 bottiglie rendono questa cuvée un raro esempio di Champagne artigianale d’autore.

🍾 Note di Degustazione

👃 Naso: agrumi maturi, scorza di limone, mela gialla, note di gesso, erbe bianche e sfumature tostate del fût.
👄 Palato: teso, verticale e minerale, vibrante nel cuore, grande purezza calcarea e una chiusura salina molto persistente.
🎨 Stile: cristallino, artigianale, privo di maquillage, emozionale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔️ Ostriche e frutti di mare
✔️ Carpacci di pesce bianco
✔️ Crudi di mare di alto livello
✔️ Piatti alla citronella o agrumati
✔️ Formaggi a pasta morbida (tipo Chaource)
✔️ Champagne da meditazione per appassionati

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 10–12 °C
(Munier consiglia di non servire troppo freddo, per non penalizzare gli aromi naturali.)

🧠 Curiosità

• 100% Grand Cru Avize da 2 lieux-dits
• Vigneti coltivati senza chimica e con interventi minimi
• Vinificazione naturale senza chaptalisation, collaggio o filtrazione
• Affinamento lungo sulle fecce in fût
• Solo 1.550 bottiglie numerate
• L’etichetta è un’illustrazione di Lucie Massart, vista del villaggio di Avize