Benoit Lahaye Brut Nature

📝 DESCRIZIONE

Benoît Lahaye Brut Nature Grand Cru è uno Champagne di vigneron profondamente legato al Pinot Noir della Montagne de Reims, prodotto da uve provenienti esclusivamente dai prestigiosi terroir Grand Cru di Bouzy e Ambonnay. L’assemblaggio è composto per il 90% da Pinot Noir e per il 10% da Chardonnay, proporzioni che mettono in primo piano la struttura e la vinosità del vitigno simbolo di Bouzy, mantenendo al tempo stesso equilibrio e tensione.

Uno degli elementi centrali della cuvée è l’utilizzo della Réserve Perpétuelle del Domaine. Una quota importante dell’assemblaggio, generalmente compresa attorno al 40–50%, proviene da vini di riserva che permettono di integrare la personalità dell’annata base con maggiore profondità e continuità stilistica. I vini destinati alla riserva vengono conservati in foudre, mentre le differenti parcelle vengono lavorate separatamente prima dell’assemblaggio finale.

La filosofia di Benoît Lahaye nasce prima di tutto in vigna. Il Domaine conduce il proprio patrimonio viticolo secondo principi biologici e biodinamici, concentrandosi sulla biodiversità e sull’equilibrio naturale del vigneto. Bouzy rappresenta il cuore della proprietà, accompagnato dalle vigne di Ambonnay, altro Grand Cru storico della Montagne de Reims particolarmente vocato al Pinot Noir.

In cantina l’approccio rimane artigianale: i vini base vengono fermentati in legno e la durata dell’affinamento viene adattata alle caratteristiche dell’assemblaggio. Per le release recenti sono documentati circa 30 mesi di maturazione sui lieviti.

Il nome Brut Nature indica l’elemento forse più caratteristico della cuvée: al dégorgement il dosaggio è 0 g/L. Nessuna aggiunta zuccherina viene quindi utilizzata per modificare l’equilibrio finale. La maturità naturale del Pinot Noir e la presenza dei vini di riserva permettono di ottenere uno Champagne secco ma al tempo stesso profondo e vinoso.

Benoît Lahaye Brut Nature Grand Cru è quindi uno Champagne gastronomico, territoriale e di forte personalità, particolarmente indicato per chi ricerca un’espressione pura del Pinot Noir di Bouzy e Ambonnay e uno stile lontano dalle cuvée più standardizzate.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Espressivo e maturo, caratterizzato da frutto pieno e da una netta impronta del Pinot Noir, con richiami di frutta a polpa gialla e sfumature più vinose.

👅 Palato: Ampio, carnoso e dinamico, con buona struttura, freschezza e una marcata componente sapida. L’assenza di dosaggio mantiene il sorso preciso e diretto.

🔚 Finale: Lungo e persistente, con tensione minerale, sapidità e una piacevole impronta vinosa.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante scottate

Tartare di tonno

Sushi e sashimi

Astice alla griglia

Rombo al forno

Pollame arrosto

Vitello

Comté stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Il Pinot Noir rappresenta il 90% dell’assemblaggio.

• Le uve provengono esclusivamente dai Grand Cru di Bouzy e Ambonnay.

• Una quota importante della cuvée proviene dalla Réserve Perpétuelle del Domaine.

• I vini della Réserve Perpétuelle vengono conservati in foudre.

• Benoît Lahaye pratica agricoltura biologica e biodinamica ed è associato a Biodyvin.

• Il dosaggio è pari a 0 g/L, caratteristica che identifica la cuvée come Brut Nature.