Benoit Lahaye Violaine 2021

📝 DESCRIZIONE

Benoît Lahaye Violaine 2021 Brut Nature è uno Champagne millesimato dalla forte identità territoriale, costruito attraverso un assemblaggio perfettamente equilibrato di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir provenienti da due parcelle distinte della Montagne de Reims.

Lo Chardonnay nasce dalla parcella Les Argentières, situata a Tauxières, mentre il Pinot Noir proviene dalla vicina parcella Les Monts des Tours, a Bouzy. Violaine mette quindi in relazione due vitigni, due parcelle e due differenti espressioni territoriali attraverso un assemblaggio paritario che rappresenta uno degli aspetti più caratteristici della cuvée.

La vendemmia utilizzata è esclusivamente la 2021, rendendo Violaine uno Champagne millesimato e permettendo alla bottiglia di esprimere direttamente il carattere di quella specifica annata. Chardonnay e Pinot Noir svolgono ruoli complementari: il primo contribuisce alla tensione e alla verticalità dell'assemblaggio, mentre il secondo ne sostiene struttura e profondità.

Particolarmente significativa è anche la filosofia di vinificazione. Violaine 2021 viene infatti vinificato senza aggiunta di SO₂. Gli eventuali solfiti presenti sono quindi esclusivamente quelli sviluppati naturalmente durante il processo di fermentazione. È una scelta precisa, che identifica questa cuvée all'interno della produzione di Benoît Lahaye e ne sottolinea l'approccio poco interventista in cantina.

L'élevage avviene sur lies en fûts, quindi sulle fecce all'interno di contenitori in legno. Questo tipo di affinamento accompagna l'evoluzione del vino prima della successiva presa di spuma, senza che sulla specifica bottiglia vengano indicate ulteriori tempistiche o caratteristiche dei fûts utilizzati.

Anche il dégorgement segue una scelta radicale: nessun dosaggio. Violaine 2021 è quindi classificato Brut Nature, con 0 g/L di zucchero aggiunto dopo la sboccatura, effettuata nell'aprile 2026.

La bottiglia riporta inoltre sia la certificazione di Agriculture Biologique sia quella Biodyvin, confermando l'impostazione biologica e biodinamica del Domaine.

Benoît Lahaye Violaine 2021 è dunque uno Champagne di particolare interesse per chi ricerca cuvée millesimate, parcellari e senza dosaggio, caratterizzate da vinificazione senza SO₂ aggiunta e da un equilibrio preciso tra Chardonnay e Pinot Noir. Una bottiglia dalla forte personalità, pensata soprattutto per una degustazione gastronomica e per gli appassionati delle interpretazioni più artigianali della Champagne.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Dato non indicato nella scheda tecnica.

👅 Palato: Dato non indicato nella scheda tecnica.

🔚 Finale: Dato non indicato nella scheda tecnica.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Capesante scottate

Scampi alla griglia

Rombo al forno

Tartare di tonno

Risotto ai funghi porcini

Pollame arrosto

Animelle

Comté stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Violaine 2021 nasce da un assemblaggio perfettamente paritario di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir.

• Lo Chardonnay proviene dalla parcella Les Argentières a Tauxières.

• Il Pinot Noir nasce dalla vicina parcella Les Monts des Tours a Bouzy.

• La cuvée è vinificata senza aggiunta di SO₂ e contiene esclusivamente solfiti naturalmente presenti.

• L'élevage viene effettuato sur lies in fûts, quindi sulle fecce in legno.

• La sboccatura è avvenuta nell'aprile 2026 senza dosaggio, rendendo Violaine 2021 un Brut Nature.