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📝 DESCRIZIONE
L’André Beaufort Polisy Brut Rosé è uno Champagne rosé di grande carattere, prodotto a Polisy nella Côte des Bar secondo un approccio biologico e artigianale.
Ottenuto da rosé de saignée, esprime in modo diretto la ricchezza del Pinot Noir, con maggiore struttura e profondità rispetto ai rosé da assemblage. La vinificazione in legno contribuisce a sviluppare complessità e personalità, mantenendo uno stile autentico e territoriale.
Uno Champagne rosé gastronomico, intenso e poco convenzionale, pensato per appassionati alla ricerca di vini identitari.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: frutti rossi maturi, agrumi e leggere note speziate
👅 Palato: pieno, strutturato e dinamico, con buona freschezza
🔚 Finale: persistente, sapido e armonico
🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI
• Salumi
• Carni bianche
• Piatti strutturati
• Cucina tradizionale
• Aperitivo evoluto
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
💡 CURIOSITÀ
• Rosé de saignée → maggiore struttura e intensità
• 100% Pinot Noir della Côte des Bar
• Produzione biologica certificata
• Vinificazione in legno
• Stile autentico e poco interventista
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: Certificata biologica, senza uso di prodotti chimici di sintesi
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Rosé de saignée (macerazione di 12–24h), fermentazione spontanea in acciaio e legno
🪵 Affinamento: Metodo classico, circa 72 mesi sui lieviti, sboccatura à la volée
🍬 Dosaggio: Brut (basso dosaggio)
📅 Annata: Assemblaggio di più annate (Réserve)
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant – Champagne artigianale
📍 Area di Produzione: Vigneti a Polisy (dipartimento dell’Aube)
🏠 Sede Cantina: Polisy – Côte des Bar
🔥 Gradazione: 12% Vol.
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