André Beaufort Polisy Brut Rosè

Descrizione

Il Polisy Brut Rosé di André Beaufort è uno Champagne artigianale ottenuto da Pinot Noir vinificato con macerazione breve (rosé de saignée). Prodotto in agricoltura biologica certificata, fermenta spontaneamente e affina per oltre 6 anni sui lieviti. Elegante, floreale e dalla spiccata personalità.

Note di Degustazione

👃 Ciliegie fresche, ribes, fiori di campo, accenni speziati e balsamici
👄 Attacco fruttato e delicato, bollicina cremosa, grande freschezza e persistenza minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Sashimi, tartare di salmone, carpacci di pesce
✔ Petto d’anatra, foie gras con composta di frutti rossi
✔ Cheesecake ai lamponi, dessert alla fragola

Curiosità

🔸 Ottenuto da 100% Pinot Noir in rosé de saignée
🔸 Agricoltura biologica praticata sin dagli anni ‘70
🔸 Sboccatura manuale “à la volée”, nessuna chiarifica o filtrazione
🔸 Champagne autentico, raro e altamente espressivo