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📝 DESCRIZIONE
André Beaufort Polisy Brut Nature 2017 è uno Champagne millesimato che esprime in modo diretto e autentico il carattere della Côte des Bar.
Prodotto da uve coltivate in regime biologico e vinificato in legno, questo vino si distingue per la sua purezza e precisione. Il dosaggio zero esalta il profilo del terroir, mettendo in evidenza struttura, tensione e mineralità.
La sboccatura 2024 consente di preservare freschezza ed energia, offrendo uno Champagne già equilibrato ma con interessante capacità evolutiva.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: agrumi freschi, frutta matura e leggere note tostate
👅 Palato: teso, strutturato e dinamico, con grande freschezza
🔚 Finale: lungo, sapido e preciso, con ritorni minerali
🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI
• Aperitivo evoluto
• Piatti di pesce strutturati
• Carni bianche
• Cucina gastronomica
• Formaggi
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
💡 CURIOSITÀ
• Champagne millesimato 2017
• Dosaggio zero → espressione pura del terroir
• Produzione biologica certificata
• Vinificazione in legno
• Sboccatura recente (2024)
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: Certificata biologica, senza uso di prodotti chimici di sintesi
🍇 Uvaggio: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio e legno; nessuna chiarifica né filtrazione
🪵 Affinamento: Lungo affinamento sui lieviti in bottiglia secondo metodo Champenoise
🍬 Dosaggio: Brut (circa 6 g/l)
📅 Annata: 2017
🍾 Sboccatura: 2024
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant – Champagne artigianale
📍 Area di Produzione: Vigneti a Polisy (dipartimento dell’Aube)
🏠 Sede Cantina: Polisy – Côte des Bar
🔥 Gradazione: 12% Vol.
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