Taupenot-Merme – Auxey Duresses Rouge 2021 1er Cru

📝 Descrizione
L’Auxey-Duresses Rouge 1er Cru 2021 del Domaine Taupenot-Merme è un Pinot Noir elegante e complesso, proveniente da un terroir di marne calcaree ai piedi della montagna del Bourdon. La vinificazione con lieviti indigeni e l’affinamento in rovere donano equilibrio tra freschezza e struttura. Il millesimo 2021, caratterizzato da basse rese e ottima maturità fenolica, offre un vino di grande precisione aromatica, ideale per l’evoluzione in bottiglia.

👃 Note di Degustazione
Cassis, mora e ciliegia matura
Note di ribes nero e mirtillo
Toni floreali di peonia e viola
Accenti speziati e lieve mineralità

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Arrosti di coniglio o pollo
✔ Filetto di maiale in salsa leggera
✔ Risotto ai funghi porcini
✔ Formaggi a media stagionatura (Comté, Tomme de Savoie)

💡 Curiosità
🔸 Auxey-Duresses è storicamente legata all’abbazia di Cluny, con tradizione vitivinicola che risale ai Celti e ai Romani
🔸 I vigneti Premier Cru si estendono su 25 ettari circa, con esposizioni favorevoli che garantiscono vini di eleganza e carattere
🔸 Il 2021 ha dato vini freschi e raffinati, con un profilo più teso e minerale rispetto al 2022