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📜 Descrizione
Il Bourgogne Rouge 2023 di Sylvain Pataille è un Pinot Noir puro proveniente da vigne situate tra Marsannay e Fixin. Fermentato con lieviti indigeni e affinato per oltre due anni in barrique, rappresenta la quintessenza dello stile del domaine: eleganza, precisione e rispetto per il frutto. Un vino che offre l’autenticità del terroir borgognone con un equilibrio naturale tra freschezza e profondità.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino brillante.
Naso: Aromi di piccoli frutti rossi, violetta e leggere note speziate.
Bocca: Morbida e succosa, con tannini fini, acidità viva e finale delicatamente minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ideale con carni bianche arrosto, pollame, funghi e piatti leggeri della tradizione francese.
✔ Ottimo con formaggi a pasta morbida.
👉 Temperatura di servizio: 15 – 16 °C.
💡 Curiosità
Il Bourgogne Rouge è il punto d’ingresso alla gamma di Sylvain Pataille, riconosciuto per la sua capacità di produrre vini equilibrati e profondi anche a livello regionale. Il lungo affinamento in legno consente di ottenere un’espressione elegante e precisa del Pinot Noir della Côte de Nuits.
🍷 Formato: 0,75 L Bottiglia
📏 Vendemmia: Manuale con selezione in vigna
🌿 Viticoltura: Pratiche biologiche non certificate in etichetta
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione di circa 15 giorni a temperatura controllata
🪵 Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese (in parte usate, nessun legno nuovo dichiarato)
📅 Annata: 2023
📍 Area di Produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits – Borgogna, Francia
🏠 Sede Cantina: Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte d’Or)
🏅 Classificazione: AOC Bourgogne Rouge
🔥 Gradazione: 12,5 % vol.
✨ Potenziale di Invecchiamento: 2025 – 2031
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