Jérome Galeyrand Gevrey-Chambertin 2019 La Justice Magnum

📖 Descrizione

Jérôme Galeyrand Gevrey-Chambertin La Justice 2019 Magnum è un Pinot Noir parcellare proveniente dal lieu-dit La Justice, una delle vigne Village più riconoscibili del comune di Gevrey-Chambertin. Le viti utilizzate per questa cuvée risalgono al 1960 e danno origine a un vino nel quale profondità e struttura si accompagnano a una trama particolarmente fine.

La Justice si trova su terreni sabbiosi e molto drenanti, disseminati di ciottoli alluvionali. Questa natura del suolo favorisce un’espressione del Pinot Noir precisa e slanciata, con una componente minerale che accompagna la ricchezza naturale del frutto.

La vinificazione segue un approccio poco interventista: una parte dei grappoli viene mantenuta intera, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l’estrazione viene condotta attraverso follature e pochi rimontaggi. L’affinamento prosegue per oltre un anno in rovere, con una quota contenuta di botti nuove, per preservare l’identità del vigneto.

Il 2019 mostra un La Justice profondo ma estremamente raffinato. Il frutto rosso e scuro incontra note floreali, speziate e terrose, mentre la bocca è ampia e setosa, sostenuta da tannini fini e progressivi. Nel formato Magnum l’evoluzione avviene più lentamente, favorendo nel tempo una maggiore integrazione tra frutto, struttura e complessità aromatica.

🌄 Annata 2019

Il 2019 in Borgogna è stato caratterizzato da un inverno relativamente mite, gelate primaverili localizzate e un’estate calda e asciutta. Le rese sono risultate contenute, mentre le uve hanno raggiunto una maturazione elevata mantenendo una sorprendente freschezza.

In Côte de Nuits i Pinot Noir 2019 si distinguono per concentrazione, ricchezza aromatica e tannini raffinati. Frutti rossi e neri, note floreali e spezie si accompagnano a una struttura densa ma armoniosa, con una capacità evolutiva particolarmente interessante.

👃 Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo: Ribes rosso, fragola, lampone e prugna, accompagnati da rosa essiccata, peonia, leggere note speziate, scorza d’arancia e sfumature di liquirizia.

Palato: Ampio, vivo e setoso, con frutto maturo e preciso. I tannini sono fini e progressivi, mentre il finale è lungo, sapido e persistentemente floreale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Anatra arrosto

Piccione

Filetto di manzo

Manzo alla borgognona

Selvaggina da piuma

Funghi porcini

Époisses

💡 Curiosità

Le vigne di La Justice utilizzate da Jérôme Galeyrand sono state piantate nel 1960

La parcella presenta terreni sabbiosi molto drenanti con numerosi ciottoli alluvionali

La Justice è classificato come lieu-dit Village di Gevrey-Chambertin

Il domaine è certificato biologico e utilizza anche pratiche biodinamiche

La parcella di La Justice è una delle vigne utilizzate da Galeyrand per la propria selezione massale di Pinot Noir

Nel formato Magnum il vino evolve più lentamente rispetto alla bottiglia da 0,75 l