Henri Chauvet Braconnage 2024

📖 Descrizione

Henri Chauvet Braconnage 2024 è una cuvée ottenuta da Gamay proveniente dai Coteaux du Lyonnais, territorio storicamente vocato alla produzione di vini freschi e dinamici. Le uve vengono selezionate e vinificate seguendo la filosofia produttiva di Henri Chauvet, basata sul rispetto della materia prima e sulla valorizzazione dell'identità del vitigno.

La fermentazione spontanea e l'affinamento prevalente in giare di gres permettono di preservare la purezza aromatica del Gamay e di esaltare il carattere fruttato del vino senza interferenze aromatiche marcate. Il risultato è un rosso autentico, diretto e particolarmente gastronomico, caratterizzato da grande bevibilità e precisione espressiva.

Braconnage rappresenta perfettamente lo stile contemporaneo di Henri Chauvet: vini artigianali, territoriali e capaci di coniugare immediatezza e profondità.

👃 Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino brillante.

Profumo: Ciliegia fresca, lampone, ribes rosso, piccoli frutti di bosco e leggere note floreali.

Palato: Succoso, fresco e scorrevole, con tannini delicati, ottima tensione e una chiusura sapida che invita al sorso successivo.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Salumi artigianali

• Tartare di manzo

• Pollo arrosto

• Grigliate leggere

• Funghi porcini

• Cucina bistrot francese

• Formaggi a media stagionatura

💡 Curiosità

Il nome "Braconnage" significa "bracconaggio" e richiama il carattere libero e anticonvenzionale del progetto. Questa cuvée nasce da uve provenienti dai Coteaux du Lyonnais e vinificate integralmente da Henri Chauvet secondo il proprio stile produttivo.

L'utilizzo delle giare di gres consente di ottenere un affinamento particolarmente delicato, preservando freschezza, precisione aromatica e purezza del frutto.