Vinificazione e affinamento:

eseguiamo la stessa vinificazione e lo stesso affinamento su tutte le nostre cuvée di terroir. La nostra ambizione: offrire la possibilità di sentire tutte le sfumature aromatiche che il terroir apporta ai vini. Grazie a vinificazioni e affinamenti simili per tutte le cuvée, è così possibile percepire ogni terroir nella sua espressione più semplice.

Stile del vino:

un naso molto fruttato con note affumicate. Al palato, l'attacco è molto morbido con un finale leggermente più stretto e una buona persistenza. Potenziale di invecchiamento: tra 10 e 15 anni a seconda dell'annata.

Abbinamento cibo e vino:

questo Marsannay “Boivin” si sposa piuttosto bene con i formaggi a pasta dura, accompagnati da marmellata o cipolla confit, un'insalata di campagna o patate fritte.