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📝 Descrizione
Il Ladoix "La Toppe d’Avignon" 2021 del Domaine A.-F. Gros è un Pinot Noir elegante e raffinato della Côte de Beaune. Le rese contenute e la vinificazione con lieviti indigeni esaltano freschezza, tipicità e complessità aromatica. L’affinamento in rovere francese conferisce equilibrio tra intensità e finezza, incarnando lo stile autentico del domaine.
👃 Note di Degustazione
Profumi di piccoli frutti rossi (lampone, ribes, ciliegia), violetta e leggere note speziate. Al palato è fresco, setoso e ben equilibrato, con tannini fini e una chiusura minerale e persistente.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Volatili arrosto (faraona, anatra)
✔ Filetto di maiale con salse leggere
✔ Risotti ai funghi
✔ Formaggi semistagionati (Tomme, Reblochon, Comté giovane)
💡 Curiosità
🔸 "La Toppe d’Avignon" è un climat situato alle pendici della Côte de Beaune, con suoli argillo-calcarei che donano eleganza e freschezza ai vini
🔸 Domaine A.-F. Gros vinifica esclusivamente con lieviti indigeni per rispettare al massimo l’identità del terroir
🔸 La cantina, con sede a Pommard, è una delle realtà più prestigiose della Borgogna
🍷 Formato: 0,75 L Bottiglia
📏 Vendemmia: Manuale
🌿 Viticoltura: Tradizionale con pratiche sostenibili e rese controllate
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
🪵 Affinamento: In botti di rovere francese, con una parte di legno nuovo per arricchire struttura e complessità
📅 Annata: 2021
📍 Area di Produzione: Ladoix "La Toppe d’Avignon", Côte de Beaune, Borgogna – Francia
🏠 Sede Cantina: Domaine A.-F. Gros, Pommard
🏅 Classificazione: AOC Ladoix
💬 Denominazione: Ladoix "La Toppe d’Avignon"
🔥 Gradazione: 13,5%
✨ Potenziale di Invecchiamento: Fino al 2035
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