Simon Colin Bouzeron Les Clous 2020

​Il Bouzeron Les Clous 2020 di Simon Colin è un Aligoté fresco e minerale, proveniente dal prestigioso terroir di Bouzeron, unica denominazione della Borgogna dedicata esclusivamente all'Aligoté.

Coltivato su suoli calcareo-argillosi, questo vino esprime tutta la tipicità del vitigno, caratterizzato da una spiccata acidità, finezza e vivacità aromatica.
L'affinamento in botti di rovere usate permette al vino di preservare la freschezza del frutto, senza sovrastare le caratteristiche varietali con note di legno eccessive.

Note di Degustazione

? Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

? Profumo: Fresco ed elegante, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e sfumature minerali, arricchite da un delicato sentore di mandorla.

? Gusto: Vivace e ben bilanciato, con un’acidità vibrante che dona grande freschezza. Finale lungo, minerale e leggermente sapido.

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei (ostriche, gamberi rossi, tartare di tonno)
✔ Pesce alla griglia o marinato (orata al limone, ceviche di spigola)
✔ Formaggi freschi e a pasta molle (Caprino, Robiola, Brie)
✔ Piatti vegetariani gourmet (insalata di finocchi e arance, vellutata di asparagi)
✔ Aperitivo raffinato (accompagnato da crudité e tapas leggere)

Curiosità

Simon Colin, figlio del rinomato Philippe Colin, rappresenta la nuova generazione di viticoltori della Côte Chalonnaise, con un’attenzione particolare alla purezza espressiva del terroir.
Bouzeron è l’unica denominazione della Borgogna dedicata esclusivamente all'Aligoté, vitigno storico della regione, che offre vini caratterizzati da grande freschezza, sapidità e finezza aromatica.
Questo Bouzeron Les Clous 2020 è un vino perfetto da bere giovane, ma con potenziale di invecchiamento fino a 5 anni, sviluppando maggiore complessità e profondità gustativa.