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📝 Descrizione
Lo Chardonnay di Saint‑Romain firmato Nicolas Fèvre si distingue per eleganza e purezza espressiva. Proveniente da parcelle elevate con suoli calcareo-argillosi, fermenta e affina in rovere con un approccio rispettoso e artigianale.
👃 Note di Degustazione
Color oro chiaro con riflessi verdi. Profumi di fiori bianchi, agrumi canditi, pesca, nocciola e vaniglia. Al palato è ampio, teso, sapido e con un finale lungo e minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e molluschi crudi
✔ Pesce al forno con burro e limone
✔ Uova con tartufo
✔ Formaggi di capra freschi o affinati
💡 Curiosità
🔸 Le vigne si trovano a 400 m, tra le più alte della Côte de Beaune
🔸 Solo 900 bottiglie prodotte per il 2022
🔸 Nessuna chiarifica, solo leggera filtrazione
🔸 Premiato "Coup de Cœur" dal Guide Hachette des Vins 2025
🔸 Servire fresco a 12–14 °C – si consiglia apertura anticipata
🍷 Formato: 0,75L
📏 Vendemmia: Manuale
🌿 Viticoltura: Agricoltura sostenibile con inerbimento naturale controllato
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
🪵 Affinamento: 10–12 mesi in botti di rovere (10–15% nuove), bâtonnage leggero
📅 Annata: 2022
📍 Area di Produzione: Borgogna – Saint‑Romain, Côte de Beaune
🏠 Sede Cantina: Saint‑Romain, Borgogna
💬 Denominazione: Saint-Romain AOC
🔥 Gradazione: 13%
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