Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 2024 Les Houillères

📖 Descrizione

Il Chassagne-Montrachet Les Houillères 2024 del Domaine Coffinet-Morey nasce da una parcella di 0,82 ettari situata su un altopiano con esposizione completamente a sud, una posizione privilegiata che favorisce una maturazione ottimale delle uve e dona allo Chardonnay ricchezza, equilibrio e precisione aromatica.

Le vigne, impiantate tra il 1955 e il 2019, crescono su terreni di argilla e calcare, un terroir ideale per produrre vini eleganti, minerali e di grande equilibrio. La conduzione biologica certificata e la lavorazione meccanica del suolo permettono di preservare la biodiversità del vigneto e valorizzare il carattere autentico del climat.

L'affinamento di 12-14 mesi in botti di rovere francese da 228 e 350 litri, con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 30% e il 50%, apporta complessità e struttura mantenendo intatta la freschezza e la finezza dello Chardonnay.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: agrumi maturi, mela gialla, pesca bianca, pera, fiori bianchi, nocciola fresca e leggere note tostate.

Palato: armonioso e raffinato, con una tessitura morbida sostenuta da una vibrante freschezza. La marcata mineralità accompagna un finale lungo, sapido ed elegante.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Astice

Aragosta

Scampi

Capesante

Pesce al forno

Rombo

Risotti ai crostacei

Pollame nobile

Formaggi a pasta molle e media stagionatura

💡 Curiosità

La parcella Les Houillères si estende su 0,82 ettari, con una produzione naturalmente limitata.

L'esposizione completamente a sud favorisce una maturazione regolare dello Chardonnay mantenendo equilibrio e precisione aromatica.

Il terroir è composto da argilla e calcare, tipico dei migliori vigneti di Chassagne-Montrachet.

Le vigne sono state impiantate tra il 1955 e il 2019, unendo il patrimonio qualitativo delle vecchie vigne alla vitalità dei nuovi impianti.

Il vigneto è coltivato secondo i criteri dell'agricoltura biologica certificata FR-BIO-01.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, dopo una leggera chiarifica con bentonite.

Ogni bottiglia è chiusa con tappo naturale Extra Quality e sigillata con ceralacca, per garantire un'evoluzione ottimale durante l'affinamento.