Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 2024 Les Fairendes 1er Cru

📖 Descrizione

Il Chassagne-Montrachet Les Fairendes 1er Cru 2024 del Domaine Coffinet-Morey nasce da una piccola parcella di appena 0,47 ettari, situata all'inizio del versante collinare con esposizione a sud-est, una posizione ideale per garantire una maturazione equilibrata e preservare freschezza ed eleganza.

Il vigneto, impiantato nel 2017, cresce su un terroir composto da argilla, calcare e marne, capace di conferire allo Chardonnay grande precisione, profondità minerale e notevole complessità aromatica. Le vigne sono allevate secondo il sistema Guyot semplice/Poussard e coltivate nel rispetto dell'agricoltura biologica certificata, con lavorazione meccanica del terreno per preservarne vitalità e biodiversità.

L'affinamento di 14-16 mesi in botti di rovere francese da 350 litri, con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 30% e il 50%, dona equilibrio, struttura e finezza senza mascherare il carattere del terroir.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo: agrumi maturi, pesca bianca, pera, fiori bianchi, nocciola fresca e delicate note tostate.

Palato: elegante, ricco e preciso, con una trama cremosa sostenuta da una vibrante freschezza. Il finale è lungo, sapido e minerale, con una raffinata persistenza.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Astice

Aragosta

Capesante

Scampi

Pesce al forno

Risotti ai crostacei

Pollame nobile

Formaggi a pasta molle e media stagionatura

💡 Curiosità

La parcella Les Fairendes si estende su appena 0,47 ettari, rendendo questa cuvée particolarmente rara.

L'esposizione sud-est favorisce una maturazione lenta e omogenea delle uve, preservando freschezza ed equilibrio.

I terreni sono costituiti da argilla, calcare e marne, tipici dei migliori climat di Chassagne-Montrachet.

Le vigne sono state impiantate nel 2017 e allevate secondo il sistema Guyot semplice/Poussard.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, dopo una leggera chiarifica con bentonite.

Ogni bottiglia è chiusa con un tappo naturale Fleur ND Tech e sigillata con ceralacca, una soluzione che contribuisce a garantire un'evoluzione ottimale durante l'affinamento.