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📖 Descrizione
Il Bourgogne Aligoté “En Rateaux” 2021 del Domaine Gouffier nasce da una parcella storica piantata nel 1978 nel comune di Fontaines, su suoli limosi con esposizione a Est. Questa selezione di Aligoté doré, naturalmente poco produttivo e più aromatico, rappresenta una delle espressioni più autentiche e qualitative del vitigno in Borgogna.
La vinificazione in barrique e l’affinamento sulle fecce permettono di arricchire il vino in struttura e complessità, mantenendo al tempo stesso freschezza e precisione aromatica. Il risultato è un bianco elegante, puro e perfettamente bilanciato tra tensione e rotondità.
👃 Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: note di fiori bianchi, agrumi freschi e leggere sfumature minerali
Palato: fresco e diretto, con bella acidità, struttura equilibrata e finale pulito, sapido e persistente
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Aperitivo elegante
Frutti di mare e crostacei
Pesce alla griglia o al forno
Formaggi freschi e caprini
Piatti vegetariani
💡 Curiosità
La parcella “En Rateaux” è stata impiantata nel 1978
L’Aligoté utilizzato è della selezione “doré”, più qualitativa e aromatica
Esposizione Est ideale per preservare freschezza e acidità
Il Domaine Gouffier è uno dei protagonisti della rinascita dell’Aligoté di alto livello
🍷 Formato: 0,75 L
📏 Vendemmia: 2021
🌿 Viticoltura: Conversione biologica
🍇 Uvaggio: 100% Aligoté
⚗️ Vinificazione: Pressatura diretta delle uve, débourbage a freddo per 24 ore e fermentazione alcolica in barrique
🪵 Affinamento: Affinamento in barrique per circa 8 mesi
📅 Annata: 2021
📍 Area di Produzione: Côte Chalonnaise, Borgogna, Francia
🏠 Sede Cantina: Fontaines, Borgogna
💬 Denominazione: Bourgogne Aligoté AOC
🔥 Gradazione: 11,5% vol.
✨ Potenziale di Invecchiamento: 6–8 anni
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