Fabien Coche Bourgogne Aligotè 2024 Vieilles Vignes

📖 Descrizione

Il Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024 di Fabien Coche è una versione autentica e artigianale di questo vitigno storico della Borgogna. Proveniente da vecchie vigne, esprime maggiore concentrazione e profondità rispetto agli Aligoté tradizionali.

Vinificato senza chiarifiche né filtrazioni, con utilizzo minimo di solfiti, rappresenta uno stile puro e poco interventista. Il risultato è un vino diretto, vibrante e minerale, capace di coniugare freschezza e struttura con grande naturalezza.

👃 Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso

Profumo: agrumi, mela verde, note floreali e accenni minerali

Palato: fresco e teso, con acidità viva, buona struttura e finale sapido e persistente

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Frutti di mare
Pesce alla griglia
Cucina vegetariana
Formaggi freschi
Aperitivo

💡 Curiosità

Indicato in etichetta come “Non filtré” (non filtrato)
Vinificazione senza chiarifica né filtrazione
Uso minimo di solfiti durante la vinificazione
Da vigne vecchie (“Vieilles Vignes”) per maggiore concentrazione
Fabien Coche è una delle firme più interessanti di Meursault