Descrizione

Il Vallée Meunier Brut di Tristan Hyest è un Champagne Blanc de Noirs artigianale che nasce da sole uve Meunier coltivate nella Vallée de la Marne. Frutto della filosofia naturale del vigneron, vinifica in acciaio e legno, affina per oltre 2 anni sui lieviti e viene dosato con moderazione per esprimere al meglio il carattere generoso e minerale del Meunier. Un’espressione autentica, elegante e gastronomica.

Note di Degustazione

👃 Pera matura, nocciola, mela cotogna, fiori secchi e pietra bagnata
👄 Sorso rotondo, fresco e sapido, bollicina fine e bella lunghezza minerale

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di salmone, trota affumicata, foie gras
✔ Risotto ai funghi, capesante scottate, pollo arrosto
✔ Pecorini giovani, Brie de Meaux, formaggi a crosta lavata

Curiosità

🔸 Tristan Hyest è un vigneron indipendente che lavora 7 ettari a Trélou-sur-Marne con approccio naturale
🔸 Vallée Meunier è una cuvée identitaria, creata per valorizzare l'espressività del Meunier in purezza
🔸 La vinificazione avviene senza chiarifiche né filtrazioni, con uso minimo di solforosa