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📝 Descrizione
Lo Champagne Saignée des Tempétées 2018 di Tarlant è un raro Rosé de Saignée da Pinot Noir in purezza, proveniente dal lieu-dit La Tempétée a Œuilly. Dopo 16 ore di macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in fût, affina 5 anni sui lieviti, senza dosaggio. Il risultato è uno Champagne rosato di grande intensità, che unisce profondità fruttata, forza tannica e freschezza minerale, con produzione estremamente limitata.
👃 Note di Degustazione
Naso avvolgente di fragolina di bosco, lampone, melograno e spezie fini. Al palato è ampio e generoso, con struttura corposa, freschezza vibrante, tannino delicato e finale lungo, succoso e minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpaccio di manzo o selvaggina leggera
✔ Salmone affumicato e pesci grassi
✔ Risotto ai frutti rossi e spezie
✔ Formaggi stagionati e croste lavate
💡 Curiosità
🔸 Rosé de Saignée, tecnica più rara e complessa rispetto al tradizionale assemblaggio
🔸 Pinot Noir in purezza da una parcella singola, La Tempétée
🔸 Produzione limitata a sole 3.700 bottiglie
🔸 Sboccatura Giugno 2024 dopo 5 anni di affinamento
🔸 Cuvée che esprime generosità e carnale profondità, come indica il nome stesso
📏 Formato: 0,75 L
🌿 Viticoltura: Agricoltura sostenibile, pratiche ancestrali
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir
⚗️ Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 16 ore, fermentazione spontanea in fût; nessuna chiarifica né filtrazione
🪵 Affinamento: Metodo classico, circa 5 anni sui lieviti
🍬 Dosaggio: Brut Nature (0 g/l)
📅 Annata: 2018 (vendemmia 3 settembre 2018)
🍾 Sboccatura: 3 Giugno 2024
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Œuilly – Vallée de la Marne (lieu-dit “La Tempétée”, terroir argillo-calcareo dello Sparnacien)
🏠 Sede Cantina: Œuilly (Marne)
🔥 Gradazione: 12% Vol.
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