Descrizione

Grande Vallée Extra Brut è la cuvée emblematica della maison R. Pouillon & Fils, prodotta con uve provenienti da vigneti biologici tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Epernay e Tauxières.
Fermentato con lieviti indigeni, senza zucchero esogeno ma con mosto fresco per la presa di spuma, questo Champagne è un perfetto esempio di artigianalità, identità territoriale e purezza naturale.

Note di Degustazione

👃 Pompelmo rosa, mela matura, frutti di bosco, crosta di pane
👄 Secco, elegante, agrumato, con bollicina fine e finale fresco e gessoso

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di salmone, tonno grigliato
✔ Spaghetti alle vongole, risotto agli agrumi
✔ Carni bianche alle erbe, quiche vegetariane
✔ Brie de Meaux, formaggi a pasta molle

Curiosità

🔸 Champagne Extra Brut fermentato in legno e smalto, senza zuccheri aggiunti
🔸 Cuvée precedentemente nota come Réserve Brut, rinominata per raccontare meglio il legame con la Vallée
🔸 Maison familiare fondata nel 1947, oggi guidata da Fabrice Pouillon
🔸 Viticoltura biologica e biodinamica certificata, produzione a basso impatto