Pol Roger Winston Churchill Vinothèque 2004 Owc

📝 DESCRIZIONE

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque 2004 in Cassa Legno è una rarissima interpretazione della cuvée de prestige della Maison di Épernay, proveniente dalle riserve storiche conservate direttamente nelle profonde cantine Pol Roger.

La Cuvée Sir Winston Churchill nasce esclusivamente da Pinot Noir e Chardonnay Grand Cru. La composizione precisa rimane uno dei segreti della famiglia Pol Roger, ma il Pinot Noir è predominante e costituisce l’ossatura del vino, apportando struttura, ampiezza e potenza; lo Chardonnay completa l’assemblaggio con eleganza e finezza.

Il millesimo 2004 è stato vinificato separando i differenti cru, con fermentazioni a bassa temperatura in acciaio inox termoregolato e fermentazione malolattica completa. Dopo l’assemblaggio e la presa di spuma, il vino ha trascorso oltre dieci anni nelle cantine Pol Roger, situate a circa 33 metri di profondità.

La bottiglia da 75 cl è stata sboccata nel marzo 2016, con un dosaggio di 9 g/l. La particolarità della versione Vinothèque è ciò che avviene successivamente: alcune bottiglie vengono nuovamente collocate nelle cantine della Maison dopo la sboccatura originale, dove continuano a maturare lentamente per molti altri anni prima della loro uscita definitiva.

È quindi importante distinguere questa versione da un semplice late disgorgement: l’affinamento prolungato della Vinothèque comprende una prima lunghissima fase prima della sboccatura e una seconda fase di maturazione post-dégorgement nelle cantine della Maison.

Il risultato è uno Champagne estremamente profondo e vinoso, nel quale il carattere strutturato del Pinot Noir acquisisce sfumature evolutive di tartufo, spezie, pasticceria, frutta secca e vaniglia, mantenendo allo stesso tempo freschezza e una sorprendente energia.

Presentato nella sua cassa originale in legno, il Winston Churchill Vinothèque 2004 rappresenta una delle espressioni più rare e mature della prestigiosa cuvée Pol Roger.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo paglierino dorato luminoso, con bollicina fine, elegante e perfettamente integrata.

👃 Naso: Potente e complesso, con note di tartufo, spezie dolci e pasticceria, accompagnate da ciliegia sotto spirito e delicate sfumature di vaniglia.

👅 Palato: Ampio, rotondo e profondamente vinoso. Emergono frutta secca e nocciola, sostenute da struttura e freschezza.

🔚 Finale: Eccezionalmente lungo, illuminato da una nota di limone e da complesse sfumature che ricordano legno nobile e scatola di sigari.

🍽️ ABBINAMENTI

Pol Roger Sir Winston Churchill Vinothèque 2004 è uno Champagne da grande cucina.

Ideale con tartufo, foie gras, piccione, anatra, pollame arrosto, vitello, rombo, astice e crostacei importanti.

La lunga evoluzione lo rende particolarmente interessante anche con funghi, preparazioni alle nocciole, Comté molto stagionato e Parmigiano Reggiano.

🌡️ Temperatura di servizio: 11-12 °C

💡 CURIOSITÀ

La Cuvée Sir Winston Churchill venne creata da Pol Roger in omaggio allo statista britannico e alle caratteristiche che amava nello Champagne: struttura, robustezza e maturità.

La composizione esatta dell’assemblaggio rimane segreta, ma comprende esclusivamente Pinot Noir e Chardonnay provenienti da Grand Cru, con predominanza del Pinot Noir.

Il 2004 ha trascorso oltre 10 anni in cantina prima della sboccatura.

La bottiglia da 75 cl è stata sboccata nel marzo 2016.

La versione Vinothèque non viene risboccata: dopo la sboccatura originale le bottiglie selezionate vengono riportate nelle cantine Pol Roger per un ulteriore e lunghissimo affinamento post-dégorgement.

Le cantine Pol Roger raggiungono circa 33 metri di profondità, garantendo condizioni naturalmente fresche e stabili.

Le bottiglie Vinothèque vengono vestite a mano con etichette, capsula e collarino ispirati agli habillage storici della Maison.

Ogni bottiglia viene presentata in un elegante cofanetto originale in legno.