Pol Roger Pure Brut Nature Box

📝 DESCRIZIONE

Pol Roger Pure Brut Nature con Astuccio è una delle interpretazioni più essenziali e rigorose dello stile della Maison di Épernay. Creata nel 2007 per completare la gamma Pol Roger, questa cuvée nasce con l’obiettivo di offrire uno Champagne nella sua espressione più naturale possibile, senza ricorrere ad alcun dosaggio dopo la sboccatura.

L’assemblaggio è costruito attraverso un equilibrio perfettamente paritario tra i tre grandi vitigni della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, utilizzati in parti uguali. Questa scelta permette di combinare struttura, eleganza e immediatezza fruttata senza che un singolo vitigno prevalga sugli altri.

La vinificazione segue un processo particolarmente preciso. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate immediatamente e delicatamente. Il mosto affronta un primo débourbage presso il centro di pressatura e un secondo débourbage a freddo a 6°C per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura, circa 18°C, in vasche di acciaio inox termoregolate. Vitigni e vini provenienti dai differenti villaggi rimangono separati fino alla fase dell’assemblaggio.

La fermentazione malolattica viene completamente svolta. Dopo l’assemblaggio e il tiraggio, la seconda fermentazione e la maturazione avvengono nelle profonde cantine Pol Roger, situate circa 33 metri sotto il livello stradale.

Uno degli elementi fondamentali di Pure è il tempo: la cuvée beneficia di almeno quattro anni di affinamento, periodo necessario per raggiungere l’equilibrio desiderato dalla Maison. Dopo il dégorgement, le bottiglie riposano inoltre per almeno tre mesi prima della commercializzazione.

La caratteristica decisiva rimane però il dosaggio zero. Nessuna aggiunta zuccherina interviene a modificare l’equilibrio finale, permettendo al vino di esprimere con grande precisione struttura, freschezza e complessità.

La versione con astuccio originale Pol Roger rende Pure Brut Nature particolarmente interessante anche come Champagne da regalo, mantenendo allo stesso tempo il carattere rigoroso e gastronomico della cuvée.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Raffinato e complesso, con note floreali di garofano e rosa che evolvono verso sentori di mollica di pane, lievito e agrumi.

👅 Palato: Attacco diritto, preciso e sorprendentemente teso rispetto alla maturità del bouquet. La struttura è ferma, elegante e ben definita, con grande equilibrio tra concentrazione e finezza.

🔚 Finale: Lungo e profondo, con delicate sensazioni di miele e chiodi di garofano che amplificano la persistenza.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Astice

Aragosta

Granchio

Insalata di crostacei

Gamberi di fiume

Capesante

Tartare di pesce

Crostacei con olio extravergine e vinaigrette delicata

💡 CURIOSITÀ

• Pol Roger Pure è stato presentato per la prima volta nel 2007.

• L’assemblaggio utilizza Pinot Noir, Chardonnay e Meunier in parti uguali.

• È uno Champagne non dosato, quindi Brut Nature.

• La cuvée matura per almeno quattro anni prima della commercializzazione.

• La fermentazione malolattica viene completamente svolta.

• Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano almeno tre mesi prima di lasciare le cantine.