Dom Pérignon Vintage 2018

📝 DESCRIZIONE

Dom Pérignon Vintage 2018 è uno Champagne millesimato nato da un’annata fuori dal comune, caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli e da livelli di maturazione eccezionali sia per lo Chardonnay sia per il Pinot Noir.

Come ogni Dom Pérignon, il Vintage 2018 viene elaborato esclusivamente a partire dalle uve di una singola vendemmia. L’assemblaggio è composto da 54% Chardonnay e 46% Pinot Noir, con una leggera prevalenza dello Chardonnay e un equilibrio studiato per interpretare il carattere generoso e luminoso dell’annata.

Il 2018 è stato segnato da un’insolazione eccezionale. Durante la primavera le ore di sole hanno superato nettamente la media, mentre l’estate è stata particolarmente calda e asciutta. Le riserve idriche accumulate durante inverno e primavera hanno permesso alle vigne di affrontare le alte temperature, mentre il progressivo stress idrico estivo ha favorito la concentrazione e la qualità delle uve.

La maturazione è avvenuta rapidamente e la vendemmia è iniziata intorno al 20 agosto, risultando una delle più precoci nella storia recente della Maison. Chardonnay e Pinot Noir hanno raggiunto livelli di maturità particolarmente elevati, dando origine a vini base caratterizzati da intensità, generosità e profondità.

Il profilo di Dom Pérignon Vintage 2018 riflette perfettamente questa annata solare. È uno Champagne radioso, luminoso e avvolgente, nel quale il frutto assume un ruolo centrale senza compromettere tensione e precisione.

Al naso emergono sensazioni di frutteto estivo e frutta succosa, accompagnate da note tropicali di kiwi giallo e mango e da sfumature vegetali di edera e piante balsamiche.

Al palato la struttura è ampia e densa, con una consistenza avvolgente e una particolare tensione tra la dolcezza naturale del frutto e sensazioni amaricanti che donano energia e profondità.

Il finale continua progressivamente ad aprirsi, lasciando una particolare e rara impronta di albicocca.

Dom Pérignon Vintage 2018 è quindi una cuvée de prestige dalla forte personalità, capace di esprimere la straordinaria maturità dell’annata attraverso luminosità, generosità e profondità, mantenendo al tempo stesso l’eleganza e la precisione caratteristiche dello stile Dom Pérignon.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Radioso e luminoso, con una fragranza estiva di frutteto e frutti succosi. Emergono note tropicali di kiwi giallo e mango, accompagnate da sfumature vegetali di edera e piante balsamiche.

👅 Palato: Ampio, denso e avvolgente. Le sensazioni amare si sviluppano in tensione con la dolcezza del frutto, creando un sorso generoso, profondo e dinamico.

🔚 Finale: Progressivamente aperto e persistente, caratterizzato da una particolare e rara impronta di albicocca.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Caviale

Capesante scottate

Astice alla griglia

Rombo al forno

Crostacei

Pollame nobile

Vitello

Piatti a base di tartufo bianco

💡 CURIOSITÀ

• Dom Pérignon Vintage 2018 nasce esclusivamente dalla vendemmia 2018.

• L’assemblaggio è composto da 54% Chardonnay e 46% Pinot Noir.

• Il 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche eccezionalmente soleggiate e calde.

• Durante la primavera le ore di sole sono state superiori del 25% rispetto alla media.

• La vendemmia è iniziata intorno al 20 agosto, risultando eccezionalmente precoce.

• Chardonnay e Pinot Noir hanno raggiunto livelli di maturazione particolarmente elevati.