Pierre Paillard La Grande Récolte 2012 Vieilles Vignes

📝 Descrizione
Pierre Paillard La Grande Récolte Vieilles Vignes 2012 nasce da vigne ultracinquantenarie nel cuore di Bouzy Grand Cru, dove il Pinot Noir domina i suoli gessosi della Montagne de Reims.
L’annata 2012, considerata tra le migliori del decennio, ha dato un vino di profonda eleganza e densità.
Con un affinamento decennale sui lieviti, questo Extra Brut esprime una perfetta armonia tra potenza, tensione e cremosità, incarnando l’essenza del terroir di Bouzy.

👃 Note di Degustazione
Colore: Oro brillante con perlage fine e persistente.
Naso: Nocciola tostata, miele, agrumi canditi e pietra focaia.
Bocca: Cremosa e precisa, con eleganza minerale e una lunga chiusura salina e sapida.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Risotti ai funghi o tartufo bianco
✔ Carni bianche o pollame in salsa leggera
👉 Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

💡 Curiosità
🔸 “Vieilles Vignes” indica le parcelle più antiche di Bouzy, coltivate dalla famiglia Paillard da otto generazioni.
🔸 L’affinamento di 10 anni sui lieviti conferisce complessità e profondità straordinarie.
🔸 L’annata 2012 è celebre in Champagne per equilibrio e potenziale d’invecchiamento eccezionale.