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CANTINA:
Pertois Moriset
Pertois-Moriset L'Assemblage Extra Brut Sbocc '23
44,00 €
Tasse incluse
33 articoli disponibili
Formato
0.75L (Bottiglia)
Uvaggio
Chardonnay
Pinot Noir
Pinot Noir
Area di produzione
Champagne Cotè de Sezanne
Dosaggio
Extra Brut
Viticoltura
Viticoltura sostenibile
Cuveé
Assemblage
Confezione
Bottiglia
Classificazione
Champagne
Cantina
Pertois -Moriset
Pagamenti sicuri al 100%
📝 Descrizione Tecnica e Territoriale
L’Assemblage Extra Brut è la cuvée storica di Pertois-Moriset e rappresenta l’equilibrio tra struttura e tensione minerale.
Il blend paritario di Pinot Noir e Chardonnay proveniente dai Côteaux Sézannais unisce potenza e precisione. L’utilizzo del 30% di vini di riserva apporta profondità e continuità stilistica, mentre la combinazione tra inox, fûts e foudre dona complessità strutturale.
Il dosaggio inferiore a 3 g/L valorizza la purezza del frutto e la verticalità gustativa, rendendo questo Champagne Extra Brut particolarmente gastronomico e tecnico.
👃 Profilo Sensoriale
Naso fine con agrumi freschi, mela croccante e leggere note tostate.
Al palato è teso e strutturato, con trama precisa e finale asciutto, sapido e persistente.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di tonno
✔ Carpaccio di manzo
✔ Crudi di mare
✔ Cucina contemporanea
✔ Formaggi stagionati delicati
💡 Curiosità
• Cuvée storica della Maison Pertois-Moriset
• 30% di vini di riserva per garantire complessità
• Dosaggio inferiore a 3 g/L (Extra Brut)
• Età media delle vigne 48 anni
• Etichetta dotata di tecnologia NFC
📏 Formato: 0,75 L
🌿 Viticoltura: Sostenibile, Parcelle situate sui Côteaux Sézannais (13,50 ha). Inerbimento naturale invernale, lavorazione stagionale del suolo, protezione dolce e vendemmia manuale. Età media delle vigne: 48 anni.
🍇 Uvaggio: 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: • 70% vini dell’annata • 30% vini di riserva
Vini dell’annata vinificati in cuve inox e fûts.
Vini di riserva conservati in foudre e cuve inox per garantire complessità e continuità stilistica.
🪵 Affinamento: Minimo 15 mesi sui lieviti in cantina prima del dégorgement.
🍬 Dosaggio: < 3,0 g/L – Extra Brut
📅 Annata: 70% 2019
🍾 Sboccatura: 2023
🏷️ Categoria Produttore: RM – Récoltant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Côteaux Sézannais – Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Le Mesnil-sur-Oger – Côte des Blancs
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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