Paul Bara Extra Brut

Descrizione

Paul Bara Extra Brut Grand Cru è l'espressione più nitida e verticale dello storico terroir di Bouzy , dove Pinot Nero e Chardonnay crescono su suoli gessosi di eccezionale vocazione.
Con un dosaggio ridottissimo ( 2 g/l ) e un lungo affinamento sui lieviti ( 6 anni ), questo Champagne regala profondità, eleganza e tensione minerale .
Una cuvée che esalta la purezza del frutto e l'identità del terroir, perfetta per chi ama lo stile secco e raffinato.

Nota di degustazione

? Albicocca secca, scorza di agrume, mela cotogna, note gessose e floreali
? Attacco fresco e cremoso, acidità vibrante, finale teso, lungo e sapido

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, carpaccio di orata
✔ Linguine alle vongole, risotto agli agrumi
✔ Sogliola alla mugnaia, pollo arrosto
✔ Formaggi a latte crudo, caprini stagionati

Curiosità

? Solo uve da vigneti di proprietà 100% Grand Cru a Bouzy
? Affinamento sui lieviti molto prolungato per uno stile profondo
? Certificazione ambientale HVE per sostenibilità in vigna
? Dosaggio bassissimo: perfetto per palati esigenti