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📝 Descrizione
Il Pinot “Le Champ Saint-Bernard” 2019 di Pascal Agrapart è uno Champagne Blanc de Noirs Brut Nature di grande precisione e identità, proveniente da una singola parcella coltivata a Pinot Noir classificata Premier Cru ad Avize.
Un vino che unisce energia, profondità e tensione, espressione pura del Pinot Noir su suoli gessosi della Côte des Blancs, interpretato con uno stile rigoroso e senza compromessi.
👃 Note di Degustazione
Al naso è nitido e profondo, con note di frutti rossi maturi, scorza di agrumi, spezie sottili e leggere sfumature minerali.
Il sorso è teso, verticale e vibrante, con una trama salina evidente, grande precisione e un finale lungo, asciutto e persistente.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔️ Crudi di pesce e crostacei
✔️ Ostriche e frutti di mare
✔️ Carni bianche delicate
✔️ Cucina gastronomica moderna
✔️ Champagne da tavola per piatti strutturati
💡 Curiosità
• Champagne Blanc de Noirs da singola parcella
• Brut Nature senza dosaggio
• Espressione rara di Pinot Noir nella Côte des Blancs
• Produzione limitata
• Stile rigoroso, puro e territoriale
📏 Formato: 0.75l
🌿 Viticoltura: Biologica non certificata, pratiche biodinamiche
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir Premier Cru
⚗️ Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni, vinificazione separata della parcella; fermentazione spontanea in pièces borgognone usate; malolattica svolta naturalmente; nessuna filtrazione né chiarifica
🪵 Affinamento: Circa 60 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: Brut Nature (0 g/l)
📅 Annata: 2019 (
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Avize – Côte des Blancs – Premier Cru
🏠 Sede Cantina: Avize – Côte des Blancs
🔥 Gradazione: 12,5%
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