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📝 Descrizione
La Denrée de l’Âne è uno Champagne Rosé di macerazione intenso e identitario, prodotto esclusivamente da Meunier in purezza. La macerazione di 52 ore sulle bucce dona struttura, profondità e un profilo vinoso deciso, lontano dai Rosé convenzionali.
Uno Champagne artigianale, autentico e gastronomico, che esprime con precisione il carattere del Meunier di Damery e uno stile produttivo senza compromessi.
👃 Note di Degustazione
Al naso emergono frutti rossi maturi, melograno, spezie delicate e lievi note terrose.
Il sorso è ampio, asciutto e strutturato, con una trama tannica fine, grande freschezza e un finale persistente, sapido e vinoso.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Cucina gastronomica
✔ Carni bianche strutturate
✔ Piatti a base di funghi
✔ Cucina vegetale evoluta
✔ Champagne da tavola e da meditazione
💡 Curiosità
• Champagne Rosé di macerazione (saignée)
• Meunier in purezza
• Macerazione di 52 ore sulle bucce
• Dosaggio zero – Brut Nature
• Stile vinoso, artigianale e non convenzionale
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: viticoltura sostenibile e naturale
🍇 Uvaggio: 100% Meunier
⚗️ Vinificazione: Macerazione delle bucce per 52 ore, fermentazione con lieviti indigeni, fermentazione malolattica spontanea
🪵 Affinamento: In legno con sosta prolungata sui lieviti
🍬 Dosaggio: 0 g/L – Brut Nature
📅 Annata: 2022
🍾 Sboccatura: 2024
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Damery, Vallée de la Marne
🏠 Sede Cantina: Damery, Champagne, Francia
🔥 Gradazione: 11% Vol.
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