Huit Clos La Collection 2012 Blanc de Blancs

Descrizione

Lo Champagne Huit Clos 2012 Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru è una cuvée rara e profonda, prodotta esclusivamente da Chardonnay coltivato in villaggi Grand Cru della Côte des Blancs. L’annata 2012, tra le più straordinarie del decennio, ha regalato uve dalla perfetta maturazione e grande freschezza. Dopo un affinamento lunghissimo sui lieviti, il vino rivela complessità aromatica, struttura setosa e una mineralità penetrante.

Note di Degustazione

? Agrumi canditi, frutta secca, crema pasticcera, gesso e lievi note tostate
? Bocca avvolgente e precisa, bollicina finissima, finale lungo, fresco e salino

Abbinamenti Gastronomici

✔ Astice alla catalana, carpaccio di capesante, sashimi di ombrina
✔ Risotto allo Champagne, sogliola al burro, trota salmonata
✔ Pollo alla crema, vitello in salsa bianca, fois gras
✔ Brie de Meaux, Parmigiano 36 mesi, formaggi a crosta fiorita

Curiosità

? Il nome “Huit Clos” (otto chiusure) richiama le parcelle selezionate che danno origine a questa cuvée
? Solo uve Grand Cru da villaggi come Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant
? Affinato oltre 8 anni in bottiglia per un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza