Francois Diligent Oenothèque 2008

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2008 – Sboccatura 2025 nasce da una delle annate più iconiche dell’ultimo ventennio in Champagne. Parte della linea “Collection”, dedicata ai Blanc de Blancs millesimati e sboccati su richiesta, questa cuvée esprime precisione assoluta, freschezza tagliente e profondità aromatica. Vinificazione in foudres, lieviti indigeni e malolattica bloccata, seguiti da oltre dieci anni di maturazione sui lieviti, danno vita a uno Champagne di tensione, energia e complessità straordinaria.

👃 Note di Degustazione

Agrumi tesi e vibranti
Note di limone candito
Mandorla fresca
Gesso e pietra focaia
Fiori bianchi
Ingresso affilato e verticale
Struttura fine e cremosa
Mineralità spiccata
Finale lunghissimo, salino e puro

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Plateau di ostriche e frutti di mare
✔ Tartare di ricciola o spigola
✔ Crostacei al naturale
✔ Risotto agli agrumi
✔ Formaggi stagionati e di alto pregio

💡 Curiosità

🔸 2008 è considerata una delle annate più eccezionali per gli Chardonnay di Champagne
🔸 La linea Oenothèque / Collection è sempre Blanc de Blancs, sempre millesimata e sboccata su richiesta
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 La sboccatura 2025 preserva la purezza e l’energia caratteristiche dell’annata