Francois Diligent Oenothèque 2007

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 2007 – Sboccatura 2025 appartiene alla prestigiosa linea “Collection”, dedicata ai Blanc de Blancs millesimati con affinamenti eccezionalmente lunghi. Annata fresca ed elegante, esprime finezza, purezza e straordinaria verticalità. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, matura oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta nel 2025. Una cuvée rara, complessa, ideale per gli appassionati di Champagne di grande freschezza ed eleganza.

👃 Note di Degustazione

Agrumi freschi e tesi
Note di lime e pompelmo
Mandorla bianca
Fiori bianchi e tiglio
Accenni minerali gessosi
Ingresso vibrante e verticale
Eleganza sottile
Freschezza incisiva
Finale lungo, puro e delicatamente salino

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Tartare di pesce bianco
✔ Crostacei al vapore
✔ Sushi e sashimi di qualità
✔ Formaggi caprini affinati

💡 Curiosità

🔸 La serie Oenothèque è sempre Blanc de Blancs, sempre millesimata e sboccata su richiesta
🔸 A differenza delle altre cuvée, non utilizza bottiglie “heavy necked”
🔸 2007 è un’annata fresca, perfetta per Chardonnay di eleganza e verticalità
🔸 Sboccatura 2025 per massima finezza e purezza aromatica