Fleury Notes Blanches 2018

📝 DESCRIZIONE

Fleury Notes Blanches 2018 Brut Nature è uno Champagne millesimato particolarmente raro, prodotto esclusivamente da Pinot Blanc, uno dei vitigni storicamente autorizzati in Champagne ma oggi presente in percentuali estremamente ridotte rispetto a Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Una scelta che rende Notes Blanches una cuvée originale e profondamente identitaria all’interno della produzione della Maison Fleury.

Le uve provengono dalla Côte des Bar, nell’estremo sud della Champagne, dove il Domaine Fleury ha sede a Courteron. I vigneti crescono su terreni argillo-calcarei che accompagnano naturalmente la maturità e la struttura del Pinot Blanc con freschezza e tensione. La viticoltura biologica e biodinamica rappresenta uno degli elementi centrali della filosofia della famiglia, orientata alla vitalità del suolo e alla ricerca dell’equilibrio naturale della pianta.

Notes Blanches nasce dalla volontà di valorizzare il Pinot Blanc come protagonista assoluto anziché utilizzarlo semplicemente come componente minoritaria di un assemblaggio. Il millesimo 2018 permette quindi di scoprire un volto poco comune della Champagne attraverso un Blanc de Blancs 100% Pinot Blanc, capace di distinguersi nettamente dalle interpretazioni tradizionali basate sullo Chardonnay.

La fermentazione avviene con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica viene svolta. L’élevage prevede anche l’utilizzo del legno, elemento che contribuisce alla struttura e alla complessità senza oscurare il carattere varietale. Dopo la seconda fermentazione, la cuvée prosegue la maturazione sui lieviti in bottiglia.

Al momento della sboccatura non viene aggiunta liqueur de dosage: 0 g/L, quindi Brut Nature. Questa scelta lascia emergere con grande immediatezza il Pinot Blanc, la maturità dell’annata 2018 e il carattere del terroir della Côte des Bar.

Fleury Notes Blanches 2018 è uno Champagne raro, biodinamico e gastronomico, particolarmente interessante per collezionisti e appassionati alla ricerca dei cosiddetti cépages oubliés della Champagne e di cuvée capaci di offrire un’esperienza differente rispetto ai classici Blanc de Blancs.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Espressivo e originale, con aromi di frutta gialla matura e una caratteristica nota di pepe bianco.

👅 Palato: Ampio e carnoso, con buona ricchezza di materia, freschezza vibrante e richiami fruttati e speziati.

🔚 Finale: Energico, fresco e persistente, con una piacevole tensione che prolunga le sensazioni di frutta gialla e spezie.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche calde

Gamberi alla griglia

Capesante scottate

Rombo al forno

Carote arrosto al cumino

Agnello alle erbe aromatiche

Formaggi a pasta morbida

💡 CURIOSITÀ

• Notes Blanches è prodotto esclusivamente da Pinot Blanc, uno dei vitigni storici più rari della Champagne.

• La cuvée è un Blanc de Blancs millesimato 2018.

• Le uve provengono dalla Côte des Bar.

• La viticoltura è condotta secondo principi biologici e biodinamici.

• La vinificazione prevede anche un élevage in legno.

• Non viene aggiunta liqueur de dosage: è un Brut Nature a 0 g/L.