Etienne Calsac Les Rocheforts

Descrizione

Les Rocheforts è una cuvée parcellaire proveniente da un singolo vigneto Premier Cru nel villaggio di Bisseuil, caratterizzato da suoli di puro gesso che conferiscono al vino una spiccata mineralità. Etienne Calsac ha iniziato nel 2012 una riserva perpetua dedicata esclusivamente a questa cuvée, utilizzando il 25% di vin de réserve per ogni assemblaggio. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, metà in acciaio inox e metà in barrique, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare l'integrità del terroir.

Note di Degustazione

? Profumi di mela verde, agrumi, fiori bianchi, brioche e note gessose
? Sorso teso e preciso, con una bollicina fine, freschezza agrumata e un finale lungo e salino

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, carpaccio di pesce bianco, ceviche
✔ Risotto al limone, pollo alla crema, formaggi a pasta molle
✔ Perfetto come aperitivo elegante o per accompagnare piatti di mare

Curiosità

? "Les Rocheforts" significa "le rocce forti", in riferimento ai suoli gessosi del vigneto
? Produzione limitata: circa 1.000 bottiglie per annata
? Etienne Calsac è un giovane vigneron che ha convertito i vigneti di famiglia all'agricoltura biologica, vinificando con approccio artigianale e rispettoso del terroir