Domaine Nowack Terres Blues

📝 Descrizione

Terres Bleues è un 100% Meunier firmato Domaine Nowack, proveniente dalle parcelle di Vandières nella Vallée de la Marne, su suoli di calcare fossile.
Il vigneto è trattato come un organismo vivente: la vite segue il ritmo delle stagioni, il suolo è mantenuto vitale grazie a leggeri lavori manuali e coperture vegetali invernali, e la biodiversità è favorita dalla presenza di alberi e fauna locale.

La vinificazione avviene senza filtrazione né chiarifica, rispettando la fermentazione naturale e l’espressività del terroir.
L’affinamento in botti di rovere e il tirage sotto sughero esaltano la purezza e la precisione del Meunier, offrendo un Champagne autentico e vivo, fedele alla filosofia del domaine.

👃 Note di Degustazione

Colore giallo dorato luminoso con riflessi ambrati e bollicina fine.
Profumi di frutta gialla, agrumi maturi e note minerali, con sfumature di pane tostato e spezie delicate.
In bocca è profondo e vibrante, con equilibrio tra struttura e freschezza e una chiusura tesa e salina.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Carpaccio di ricciola o tonno rosso
✔ Filetto di salmone affumicato
✔ Risotto ai funghi o piatti di pollame
👉 Temperatura di servizio: 8–9 °C

💡 Curiosità

🔸 Provenienza da suoli calcarei fossili nel villaggio di Vandières.
🔸 Fermentazione naturale senza filtrazione né chiarifica.
🔸 Affinamento in botti di rovere con tirage sotto sughero.
🔸 Dosaggio minimo per esaltare purezza e tensione minerale.