Domaine Nowack Cru D'Origine Mancy 2016

Descrizione

Il Cru d'Origine "Mancy" 2016 di Flavien Nowack è un Blanc de Blancs proveniente da una singola parcella situata nel villaggio di Mancy, caratterizzato da suoli gessosi che conferiscono al vino una marcata mineralità. Vinificato in barrique con lieviti indigeni e affinato per oltre 5 anni sui lieviti, questo Champagne Extra Brut esprime con eleganza e precisione il terroir di origine.​

Note di Degustazione

? Fiori bianchi, agrumi canditi, nocciola tostata, note minerali e gessose
? Sorso teso e vibrante, bollicina fine, finale lungo e sapido​

Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, carpaccio di capesante, sashimi di salmone
✔ Risotto al limone, sogliola al burro, trota affumicata
✔ Pollo arrosto, coniglio alle erbe, foie gras
✔ Brie de Meaux, Comté stagionato, formaggi a crosta fiorita​

Curiosità

? "Mancy" è un villaggio situato nella Côteaux Sud d'Épernay, noto per i suoi suoli gessosi che conferiscono ai vini una spiccata mineralità
? La vinificazione parcellare e l'assenza di solfiti aggiunti riflettono l'approccio naturale di Nowack
? Produzione limitata, destinata agli appassionati di Champagne artigianali​