Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige

Descrizione

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige è uno Champagne di prestigio, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai rinomati vigneti Grand Cru di Cramant, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger nella Côte des Blancs. Questa cuvée rappresenta l'eccellenza del terroir, combinando freschezza, eleganza e complessità. La vinificazione avviene principalmente in acciaio inox per preservare la purezza del frutto, mentre una parte dei vini di riserva matura in botti di rovere da 40 hl per 2-3 anni, apportando profondità e rotondità al profilo aromatico. L'affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi contribuisce a sviluppare una struttura cremosa e una bollicina fine e persistente. Il dosaggio Extra Brut di circa 4 g/l esalta la purezza e la mineralità di questo Champagne, rendendolo ideale per chi predilige uno stile secco e raffinato.​

Note di Degustazione

? Aromi: Note fresche di limone, mela verde, pompelmo e fiori bianchi, con sfumature di brioche e mandorla tostata.
? Palato: Fresco e vibrante, con una vivace acidità che dona equilibrio. I sapori di frutta a polpa bianca si intrecciano con leggere note tostate, culminando in un finale lungo e armonioso.​

Abbinamenti Gastronomici

✔ Frutti di mare e crostacei: Perfetto con ostriche, gamberi alla griglia e ceviche di pesce bianco.
✔ Sushi e sashimi: Ideale con nigiri di tonno, sashimi di salmone e maki vegetariani.
✔ Piatti vegetariani leggeri: Insalate estive con agrumi, carpacci di verdure e risotti alle erbe.
✔ Formaggi freschi: Caprini, mozzarella di bufala e burrata.​

Curiosità

? Terroir d'eccellenza: Le uve provengono esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru, garantendo una qualità superiore e un'espressione autentica del territorio.
? Vinificazione tradizionale: L'utilizzo di botti di rovere da 40 hl per l'affinamento dei vini di riserva apporta complessità e rotondità al profilo aromatico.
? Riconoscimenti: Questo Champagne ha ottenuto punteggi elevati da critici internazionali, tra cui 90 punti da Wine Spectator, che lo descrive come "ben strutturato ed equilibrato, con una miscela fresca di albicocca, scorza di limone candita e mandorla sbollentata, sottolineata da un accenno di mineralità gessosa". ​