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📝 Descrizione
Blanc d’Assemblage Brut Nature è una delle cuvée più identitarie di Chavost, ottenuta da Chardonnay e Meunier provenienti esclusivamente dalla prima spremitura. Vinificato interamente in acciaio senza solfiti aggiunti, senza chiarifiche e senza alcun intervento correttivo, esprime in modo trasparente il terroir argilo-calcareo esposto a nord.
La versione Jeroboam amplifica struttura, tensione e complessità aromatica, offrendo un profilo più ampio e vinoso. La presentazione in cassa legno originale rende questa edizione ideale per collezionisti e grandi occasioni.
👃 Note di Degustazione
Aromi intensi di frutti rossi
Note di caramella e dolcezze leggere
Sfumature lattiche e burrose
Bocca vinosa e strutturata
Ottima morbidezza iniziale
Finale equilibrato e armonioso
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e molluschi
✔ Sushi e sashimi
✔ Salmone affumicato
✔ Carni bianche delicate
✔ Formaggi freschi e cremose stagionature leggere
👉 Temperatura ideale: 8–10 °C
💡 Curiosità
🔸 Blend identitario 50% Chardonnay e 50% Meunier
🔸 100% cuvée di prima spremitura
🔸 Nessun solfito aggiunto in nessuna fase
🔸 Fermentazioni spontanee al 100%
🔸 Nessuna chiarifica né filtrazione
🔸 Rara versione Jeroboam in cassa legno
📏 Formato: 3L Jeroboam
🌿 Viticoltura: Viticoltura biologica e naturale
🍇 Uvaggio: Chardonnay 50%, Meunier 50%
⚗️ Vinificazione: In acciaio inox a temperatura controllata, senza solfiti aggiunti né malolattica
🪵 Affinamento: Metodo classico, minimo 24 mesi sui lieviti
🍬 Dosaggio: Brut Nature (0 g/l)
📅 Annata: S.A. (Senza annata)
🍾 Sboccatura: 20254
🏷️ Categoria Produttore: Coopérative indépendante
📍 Area di Produzione: Chavot-Courcourt e dintorni
🏠 Sede Cantina: Chavot-Courcourt – Vallée de la Marne
🔥 Gradazione: 12,85% Vol.
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