Bollinger B16 2016

📖 Descrizione

Bollinger B16 è una cuvée nata per esprimere il carattere unico della vendemmia 2016, un'annata segnata da forti contrasti climatici che hanno richiesto tutta l'esperienza della Maison Bollinger per trasformare una stagione difficile in uno Champagne di straordinaria eleganza.

L'assemblaggio valorizza principalmente i terroir della Montagne de Reims, con una prevalenza di Pinot Noir proveniente da villaggi storici come Verzenay, Louvois, Tauxières, Avenay-Val-d'Or e Aÿ. Il lungo affinamento di oltre sette anni sui lieviti permette di sviluppare complessità, profondità e una texture particolarmente raffinata.

B16 rappresenta una lettura moderna dell'annata 2016, caratterizzata da precisione, equilibrio e una grande capacità evolutiva. Una cuvée che unisce potenza e delicatezza in perfetto stile Bollinger.

👃 Note di Degustazione

Colore: Limpido e brillante, con riflessi dorati luminosi.

Profumo: Eleganti note floreali di biancospino e acacia si fondono con sentori di miele, bergamotto e frutta a nocciolo matura.

Palato: Setoso e raffinato, con una tessitura delicata e una grande armonia. L'equilibrio tra freschezza, materia e finezza conduce a un finale lungo, preciso ed elegante.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

• Astice

• Aragosta

• Capesante

• Rombo al forno

• Branzino

• Pollame nobile

• Vitello in salsa delicata

• Formaggi a pasta morbida

💡 Curiosità

La primavera 2016 fu particolarmente fredda e piovosa, con gelate tardive che ridussero sensibilmente le rese. L'estate però cambiò radicalmente il corso della stagione grazie a condizioni calde, secche e soleggiate che permisero una maturazione ottimale delle uve.

Il nome B16 identifica direttamente la vendemmia 2016 e rappresenta una delle interpretazioni più contemporanee delle annate firmate Bollinger.