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📝 DESCRIZIONE
Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2018 Premier Cru Extra Brut è un Blanc de Blancs millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay di Ludes Premier Cru, nella Montagne de Reims.
La cuvée nasce da vecchie vigne situate nei lieux-dits Les Beaux Regards e Les Clos, terroir nei quali la componente calcarea del sottosuolo contribuisce a costruire uno Chardonnay profondo, teso e fortemente minerale.
L’annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni calde e mature, ma Les Beaux Regards mantiene una notevole freschezza grazie alla posizione dei vigneti e alla forte presenza del calcare.
La vinificazione segue lo stile tradizionale della famiglia Bérêche: fermentazione lenta con lieviti indigeni, utilizzo del legno, élevage sulle fecce fini e assenza della fermentazione malolattica. Il vino viene inoltre imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione.
La seconda fermentazione avviene sotto tappo di sughero naturale, seguita da oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Il dosaggio di appena 2 g/l colloca Les Beaux Regards 2018 nella categoria Extra Brut e lascia emergere con grande precisione la purezza dello Chardonnay e la componente minerale del terroir.
Nel bicchiere combina frutto maturo, agrumi, note floreali e sfumature tostate con una trama gessosa e salina particolarmente evidente.
Con una produzione limitata a 3.510 bottiglie, Les Beaux Regards 2018 rappresenta una delle interpretazioni più precise e ricercate dello Chardonnay di Ludes firmate Bérêche & Fils.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage fine ed elegante.
👃 Naso: Complesso e preciso, con note di pera, pesca bianca, limone e agrumi, accompagnate da mandorla, pane fresco, leggere sfumature affumicate e richiami minerali.
👅 Palato: Ampio e cremoso, ma allo stesso tempo teso e verticale. La maturità del frutto è sostenuta da acidità e da una marcata componente calcarea.
🔚 Finale: Lungo, salino e iodato, con una persistente sensazione gessosa che dona grande precisione alla chiusura.
🍽️ ABBINAMENTI
Bérêche & Fils Les Beaux Regards 2018 è uno Champagne particolarmente gastronomico.
Ideale con ostriche, capesante, crostacei, scampi, rombo, sogliola, tartare di pesce e crudi di mare.
La struttura e la profondità della cuvée permettono anche abbinamenti con pollame, vitello, preparazioni al burro, funghi e Comté stagionato.
🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C
💡 CURIOSITÀ
Les Beaux Regards è un Blanc de Blancs prodotto esclusivamente da Chardonnay.
La cuvée nasce a Ludes Premier Cru, nella Montagne de Reims.
Le uve provengono da vecchie vigne dei lieux-dits Les Beaux Regards e Les Clos.
La fermentazione avviene lentamente con lieviti indigeni.
La fermentazione malolattica non viene svolta.
Il vino non viene né chiarificato né filtrato.
La presa di spuma avviene sotto tappo di sughero naturale.
Les Beaux Regards 2018 trascorre oltre 36 mesi sui lieviti.
La sboccatura è stata effettuata nel gennaio 2022.
Il dosaggio è di appena 2 g/l.
La produzione è limitata a 3.510 bottiglie.
📏 Formato: Bottiglia 0,75L
🌿 Viticoltura: Lavorazione del suolo, vigne vecchie, approccio naturale (non certificato)
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay – Blanc de Blancs
⚗️ Vinificazione: Fermentazione spontanea e lenta con lieviti indigeni, prevalentemente in fusti da 350 litri. Fermentazione malolattica non svolta. Vino non filtrato e presa di spuma sotto sughero naturale.
🪵 Affinamento: Élevage sulle fecce fini in legno e almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
🍬 Dosaggio: 2 g/l – Extra Brut
📅 Annata: 2018
🍾 Sboccatura: 2022
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant (RM)
📍 Area di Produzione: Ludes Premier Cru, Montagne de Reims, Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Ludes – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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