Guiborat Prisme Millésime 2020

📝 DESCRIZIONE

Prisme Millésime 2020 è una cuvée Blanc de Blancs Grand Cru che rappresenta una delle interpretazioni più pure e territoriali dello Chardonnay firmate Champagne Guiborat. Questo Champagne nasce esclusivamente dalla vendemmia 2020 e riunisce uve provenienti da quattro parcelle storiche situate nei migliori terroir della Côte des Blancs.

Le vigne si trovano a Cramant, Chouilly e Oiry Grand Cru, con parcelle identificate come Bergerie, Les Caurés, Mont Aigu e Gros Monts. Ognuna apporta caratteristiche differenti all'assemblaggio: tensione minerale, profondità aromatica, eleganza e precisione gustativa. L'unione di questi terroir consente di ottenere uno Champagne di straordinaria complessità mantenendo una forte identità territoriale.

La scelta di evitare completamente la fermentazione malolattica permette di preservare la freschezza naturale della vendemmia e di valorizzare la purezza dello Chardonnay. Il risultato è un Blanc de Blancs energico, verticale e raffinato, capace di esprimere in modo autentico il carattere dei grandi suoli gessosi della Côte des Blancs.

Il lungo affinamento sui lieviti, iniziato con il tiraggio nel maggio 2021 e concluso con la sboccatura nel novembre 2024, contribuisce a sviluppare complessità aromatica, finezza della bollicina e profondità gustativa. Il dosaggio Extra Brut di 1,5 g/L mantiene intatta la precisione del vino e lascia emergere tutta la personalità dei Grand Cru di provenienza.

Prisme Millésime 2020 è uno Champagne destinato agli appassionati di Blanc de Blancs di alta gamma, capace di coniugare tensione, eleganza e una straordinaria espressione del terroir champenois.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Agrumi freschi, scorza di limone, mela verde, fiori bianchi, gesso e leggere note di pasticceria.

👅 Palato: Verticale, teso e preciso, con grande freschezza, struttura elegante e marcata impronta minerale.

🔚 Finale: Lungo, salino e persistente, con ritorni agrumati e gessosi tipici dei grandi Chardonnay della Côte des Blancs.

🍽️ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ostriche

Tartare di ricciola

Carpaccio di capesante

Scampi crudi

Sushi e sashimi

Branzino al sale

Parmigiano Reggiano stagionato

💡 CURIOSITÀ

• Millesimato ottenuto esclusivamente dalla vendemmia 2020.

• Blanc de Blancs prodotto con Chardonnay 100%.

• Assemblaggio di quattro parcelle Grand Cru della Côte des Blancs.

• Nessuna fermentazione malolattica.

• Dosaggio Extra Brut di 1,5 g/L.

• Proveniente dai Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oiry.