Bérêche & Fils Coteaux Champenois Aÿ Blanc 2022 Grand Cru

📝 Descrizione

Bérêche & Fils Coteaux Champenois Aÿ Blanc 2022 Grand Cru è un raro vino bianco fermo prodotto nel cuore della Champagne da 100% Chardonnay coltivato ad Aÿ, villaggio universalmente conosciuto soprattutto per la qualità del suo Pinot Noir.

Le vecchie vigne, con oltre cinquant’anni di età, affondano le radici in terreni estremamente poveri e poco profondi, dove il gesso si trova molto vicino alla superficie. Una condizione che conferisce allo Chardonnay una forte identità minerale, tensione e salinità.

La vinificazione segue l’approccio artigianale della Maison: fermentazione spontanea e lungo élevage sulle fecce fini in vecchi fusti di rovere da 350 litri.

L’affinamento di circa 18 mesi permette al vino di acquistare volume e complessità senza perdere la freschezza e la precisione tipiche del terroir di Aÿ.

Il risultato è un Coteaux Champenois di grande profondità, capace di combinare la struttura del millesimo 2022 con una marcata impronta calcarea.

👃 Note di degustazione

Al naso mostra un profilo preciso e complesso, con note di limone, yuzu, pompelmo e mela verde, accompagnate da fiori bianchi, acacia e delicate sfumature di frutta gialla.

Con l’ossigenazione emergono sensazioni di burro fresco, frutta secca e leggere note tostate, integrate a una forte componente gessosa.

Al palato è ampio e cremoso ma allo stesso tempo teso e dinamico.

La maturità dello Chardonnay è sostenuta da una fresca acidità e da una marcata salinità, con sensazioni di agrumi, gesso e pietra.

Il finale è lungo, preciso e persistente, con una netta impronta minerale.

🍽️ Abbinamenti

Ideale con ostriche, scampi, capesante, astice e crostacei alla griglia.

Eccellente con rombo, sogliola, branzino e pesci accompagnati da beurre blanc o salse delicate.

Molto interessante con pollame nobile, carni bianche, preparazioni al tartufo e formaggi a pasta morbida.

Temperatura di servizio consigliata: 11–13 °C.

È preferibile servirlo in un calice ampio da vino bianco.

💡 Curiosità

Aÿ è uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Champagne ed è storicamente associato soprattutto al Pinot Noir. Produrvi un Coteaux Champenois bianco da 100% Chardonnay rappresenta quindi una scelta particolarmente rara.

Le vecchie vigne utilizzate superano i 50 anni di età e crescono su uno strato di terreno molto sottile poggiato direttamente sulla craie champenoise.

L’affinamento di 18 mesi in vecchi fusti da 350 litri sulle fecce fini conferisce al vino maggiore profondità senza mascherarne la componente calcarea.

Il 2022 rappresenta il debutto di questa cuvée di Coteaux Champenois Aÿ Blanc.