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📝 DESCRIZIONE
Bérêche & Fils Ambonnay 2019 Grand Cru Extra Brut è uno Champagne parcellare millesimato prodotto esclusivamente da Pinot Noir proveniente da Ambonnay Grand Cru, uno dei terroir più prestigiosi della Montagne de Reims.
La cuvée nasce nel lieu-dit Feuchères, su un versante esposto a sud dove il Pinot Noir raggiunge maturità e profondità mantenendo una forte componente minerale.
La vendemmia 2019 viene interpretata attraverso una vinificazione lenta in legno, seguita da élevage sulle fecce. Il vino non viene filtrato, preservando materia e texture.
Dopo la presa di spuma sotto sughero naturale, la cuvée trascorre circa 54 mesi sui lieviti, sviluppando maggiore profondità aromatica e una bollicina più fine e integrata.
La sboccatura di questa release, identificata dal lotto 1948M, è stata effettuata nel luglio 2024.
Il dosaggio di soli 3,5 g/l mantiene il vino nella categoria Extra Brut e lascia emergere con precisione il carattere del Pinot Noir e del terroir di Ambonnay.
Nel bicchiere si esprime con una struttura ampia e vinosa, accompagnata da frutto rosso, agrumi, spezie e una marcata componente minerale.
Bérêche & Fils Ambonnay 2019 è quindi una lettura profonda e territoriale del Pinot Noir Grand Cru, costruita intorno a singola parcella, singola annata e lungo affinamento.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con bollicina fine ed elegante.
👃 Naso: Complesso e profondo, con note di melograno, ciliegia rossa, pompelmo rosa e agrumi, accompagnate da fiori secchi, pane di segale, brioche, cannella, tabacco e delicate sfumature speziate.
👅 Palato: Ampio, cremoso e vinoso, con una materia importante ma ben controllata. Il Pinot Noir esprime struttura e profondità, sostenute da acidità e mineralità.
🔚 Finale: Lungo, espansivo e salino, con ritorni agrumati, speziati e minerali.
🍽️ ABBINAMENTI
Bérêche & Fils Ambonnay 2019 è uno Champagne fortemente gastronomico.
Ideale con piccione arrosto, anatra, vitello, pollame, tonno rosso, rombo e funghi.
Molto interessante anche con girolles, tartufo, foie gras e formaggi cremosi o stagionati.
🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C
💡 CURIOSITÀ
Ambonnay 2019 è prodotto esclusivamente da 100% Pinot Noir ed è quindi un Blanc de Noirs.
Proviene dal lieu-dit Feuchères, nel territorio Grand Cru di Ambonnay.
La parcella presenta un'esposizione sud, favorevole alla maturazione del Pinot Noir.
La fermentazione viene condotta lentamente in legno.
Il vino viene affinato sulle fecce e non viene filtrato.
La presa di spuma avviene sotto tappo di sughero naturale.
La cuvée trascorre circa 54 mesi sui lieviti.
La sboccatura è stata effettuata nel luglio 2024.
Il dosaggio è di 3,5 g/l, classificando lo Champagne come Extra Brut.
📏 Formato: Bottiglia 0,75L
🌿 Viticoltura: Lavorazione del suolo, vigne vecchie, approccio naturale (non certificato)
🍇 Uvaggio: 100% Pinot Noir – Blanc de Noirs
⚗️ Vinificazione: Fermentazione lenta in fusti di rovere, élevage sulle fecce e vino non filtrato. Presa di spuma sotto tappo di sughero naturale.
🪵 Affinamento: Circa 54 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.
🍬 Dosaggio: 3,5 g/l – Extra Brut
📅 Annata: NV (assemblaggio di più vendemmie)
🍾 Sboccatura: 2024
🏷️ Categoria Produttore: 2019
📍 Area di Produzione: Lieu-dit Feuchères, Ambonnay Grand Cru, Montagne de Reims, Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Ludes – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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