Bérêche & Fils Le Cran 2016

📝 DESCRIZIONE

Bérêche & Fils Le Cran 2016 Premier Cru Extra Brut è una delle cuvée più rappresentative del lavoro di Raphaël e Vincent Bérêche a Ludes Premier Cru, nella Montagne de Reims.

Le Cran nasce dall'incontro in parti uguali di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, provenienti da due vecchie parcelle situate sui versanti del Cran de Ludes.

Lo Chardonnay proviene principalmente da Les Hautes Plantes, parcella piantata nel 1969 e orientata verso ovest, dove beneficia del sole pomeridiano e di una maturazione lenta e completa. Il Pinot Noir nasce invece da Les Vignes Saint-Jean, piantata nel 1973 ed esposta verso est.

I vigneti si trovano nella parte alta del versante, intorno ai 220 metri di altitudine, dove il terreno superficiale è povero e il gesso affiora rapidamente. Questa forte presenza calcarea rappresenta uno degli elementi centrali dell'identità di Le Cran, contribuendo alla sua tensione minerale e alla capacità di evoluzione.

La vendemmia 2016 è arrivata al termine di un'annata complessa, segnata inizialmente da gelate, piogge e forte pressione della peronospora, seguite però da un agosto caldo e luminoso. Le uve di Le Cran furono raccolte molto tardi, negli ultimi giorni della vendemmia, raggiungendo un eccellente equilibrio tra maturità e acidità.

La fermentazione avviene spontaneamente in legno, seguita dall'élevage sulle fecce fini. Il vino non viene filtrato e la fermentazione malolattica non viene svolta.

Dopo la presa di spuma, Le Cran 2016 trascorre circa 72 mesi sui lieviti, principalmente sotto sughero naturale, prima della sboccatura effettuata nel luglio 2023.

Il dosaggio estremamente contenuto di 3,65 g/l mantiene il vino nella categoria Extra Brut e lascia emergere una combinazione di profondità, ricchezza e forte tensione gessosa.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage molto fine e persistente.

👃 Naso: Ricco e stratificato, con note di albicocca, pera essiccata, mandarino e scorza di agrumi, accompagnate da camomilla, menta, mandorla e delicate sfumature speziate.

👅 Palato: Ampio e concentrato, con una maturità del frutto particolarmente evidente. Lo Chardonnay apporta ricchezza e profondità, mentre il Pinot Noir costruisce struttura e tensione.

🔚 Finale: Molto lungo, verticale e minerale, con una marcata impronta gessosa e salina che riequilibra perfettamente la ricchezza del millesimo.

🍽️ ABBINAMENTI

Bérêche & Fils Le Cran 2016 è uno Champagne fortemente gastronomico.

Ideale con rombo arrosto, branzino alla brace, capesante, astice, crostacei, sogliola e pesci importanti.

La profondità della cuvée permette inoltre abbinamenti con pollo di Bresse, animelle, vitello, funghi, tartufo e Comté stagionato.

🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C

💡 CURIOSITÀ

Le Cran viene prodotto per la prima volta nel 2004 con l'obiettivo di rappresentare fedelmente il terroir di Ludes.

La cuvée nasce da due vecchie parcelle situate sui lati opposti del Cran de Ludes.

Les Hautes Plantes, piantata nel 1969, fornisce lo Chardonnay.

Les Vignes Saint-Jean, piantata nel 1973, fornisce il Pinot Noir.

L'assemblaggio è composto in parti uguali da 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir.

I vigneti si trovano nella parte alta del versante, a circa 220 metri di altitudine, su terreni poveri e ricchissimi di gesso.

La vendemmia del 2016 per Le Cran è stata effettuata negli ultimi giorni della raccolta, il 25 e 26 settembre.

Il vino viene fermentato spontaneamente e affinato in legno.

La fermentazione malolattica non viene svolta e il vino non viene filtrato.

Le Cran 2016 trascorre circa 72 mesi sui lieviti.

La sboccatura è stata effettuata nel luglio 2023.

Il dosaggio è di appena 3,65 g/l.

La produzione è estremamente limitata, nell'ordine di circa 4.000 bottiglie.