Aurore Casanova Puisieulx Pinot Noir

📝 Descrizione

Dalla parcella storica Les Petites Vignes nel rarissimo Puisieulx Grand Cru, nasce un 100% Pinot Noir di impressionante purezza. Le vigne, impiantate nel 1968–69, vengono coltivate in regime biologico e secondo i principi della biodinamica, con massimo rispetto del suolo e dell’ambiente. La vinificazione spontanea e l’affinamento in fût sulle fecce, seguiti dall’assemblaggio di più annate con la riserva perpetua, danno origine a uno Champagne profondo, vibrante e fedelissimo al suo terroir.

👃 Note di Degustazione

Frutti rossi croccanti
Ciliegia matura
Agrumi luminosi
Spezie sottili
Toni affumicati delicati del Pinot Noir
Gesso e mineralità calcarea del Grand Cru
Finale teso, lungo e salino

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Carpaccio di manzo
✔ Tataki di tonno
✔ Anatra arrosto
✔ Risotto ai funghi
✔ Formaggi a pasta semi-dura

💡 Curiosità

🔸 Puisieulx è uno dei 4 Grand Cru più piccoli e rari della Champagne
🔸 Vigne vecchie del 1968-69
🔸 Dosaggio Extra-Brut con liqueur maison
🔸 Riserva perpetua specifica della parcella
🔸 Produzione molto limitata: 7.165 bottiglie