André Beaufort Polisy Brut 2015 Sbocc '19

Descrizione

Lo Champagne Polisy Brut 2015 di André Beaufort è un millesimato biologico nato da un blend di Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%) coltivati a Polisy. Dopo 4 anni sui lieviti e una sboccatura nel 2019, rivela profondità, eleganza e una sorprendente freschezza. Un’espressione autentica del terroir dell’Aube.

Note di Degustazione

👃 Ciliegia, agrumi canditi, fiori secchi, spezie dolci, pane tostato
👄 Cremoso e preciso, con bollicina fine, struttura equilibrata e finale lungo

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di salmone, carpaccio di pesce bianco, ceviche
✔ Pollo arrosto, quiche lorraine, formaggi a pasta molle
✔ Crostata ai frutti rossi, dessert al limone

Curiosità

🔸 Blend classico 80% Pinot Noir / 20% Chardonnay
🔸 Sboccatura 2019 dopo 4 anni di affinamento
🔸 Champagne prodotto in regime biologico certificato dal 1971
🔸 Nessuna chiarifica o filtrazione per mantenere autenticità