Agrapart Vénus 2019 Grand Cru

📝 Descrizione
Lo Champagne Vénus 2019 di Pascal Agrapart è un Blanc de Blancs raro e iconico, prodotto in quantità limitatissime da una singola parcella storica di Avize, La Fosse, piantata nel 1959 e lavorata esclusivamente con il cavallo Vénus. Espressione pura dello Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs, è vinificato con lieviti indigeni in pièces borgognone e affinato 5 anni sui lieviti. Una cuvée di grande tensione e profondità, simbolo della filosofia artigianale di Agrapart.

👃 Note di Degustazione
Naso elegante e profondo con note di agrumi maturi, gesso, frutta secca e fiori bianchi. In bocca rivela densità e verticalità: cremoso e complesso, ma con mineralità tesa e finale lunghissimo, di grande energia salina.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Carpacci di pesce nobile
✔ Crostacei pregiati (astice, aragosta)
✔ Piatti di alta cucina a base di pollame e tartufo

💡 Curiosità
🔸 Parcella “La Fosse” piantata nel 1959 e lavorata esclusivamente a cavallo
🔸 Affinamento di circa 60 mesi sui lieviti per profondità e complessità
🔸 Produzione limitatissima e contesa tra collezionisti in tutto il mondo
🔸 Il nome della cuvée rende omaggio al cavallo Vénus, compagno di lavoro tra le vigne
🔸 Simbolo assoluto della filosofia terroir-driven e artigianale di Pascal Agrapart