Taupenot-Merme – Mazoyères-Chambertin 2019 Grand Cru

📝 Descrizione
Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2019 di Taupenot-Merme è un Pinot Noir di altissima espressione, vinificato con lieviti indigeni e affinato in barrique selezionate. La concentrazione dell’annata e la profondità del terroir si fondono in un vino complesso, austero e al tempo stesso elegante, destinato a un lunghissimo invecchiamento.

👃 Note di Degustazione
Aromi intensi di amarena, ribes nero e prugna, con tocchi di spezie dolci, liquirizia, sottobosco e minerali. Palato ampio e vellutato, tannini setosi e struttura solida, finale lungo, persistente e armonioso.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Selvaggina da pelo (cervo, lepre)
✔ Filetto di manzo in riduzione al Pinot Noir
✔ Brasati complessi e aromatici
✔ Formaggi stagionati a pasta dura (Comté, Beaufort, Parmigiano)

💡 Curiosità
🔸 Il climat Mazoyères-Chambertin copre 18 ettari a sud dell’AOC Gevrey-Chambertin, con suoli argillo-calcarei ricchi di ghiaia che donano mineralità e struttura.
🔸 Spesso imbottigliato come Charmes-Chambertin, Taupenot-Merme sceglie di etichettarlo come Mazoyères, esaltandone il carattere più austero e profondo.
🔸 Il Domaine, guidato da Romain Taupenot, lavora in conversione biologica dal 2001.
🔸 L’annata 2019 è considerata tra le migliori del decennio in Borgogna, con vini potenti, equilibrati e dalla straordinaria capacità di invecchiamento.
🔸 È un’etichetta da collezione, tra i Grand Cru più ricercati di Gevrey-Chambertin.