Jérome Galeyrand Gevrey-Chambertin 2019 En Croisette Magnum

📖 Descrizione

Jérôme Galeyrand Gevrey-Chambertin En Croisette 2019 Magnum è un Pinot Noir parcellare proveniente da una minuscola vigna di circa 0,20 ettari. Le viti, piantate prima del 1936, hanno ormai superato gli 80 anni e rappresentano uno degli elementi distintivi di questa rara cuvée Vieilles Vignes.

En Croisette si trova nel settore di Brochon, su un pendio orientato tra est e sud-est. Il terreno è sottile e poggia su calcare di Entroques, una formazione ricca di antichi fossili marini. Gli affioramenti rocciosi e la forte componente calcarea contribuiscono alla tensione e alla precisione che caratterizzano il vino.

La vinificazione prevede circa il 50% di grappoli interi e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. L’estrazione è delicata, attraverso follature e pochi rimontaggi, mentre non viene aggiunta solforosa durante la fermentazione. L’affinamento dura 12-14 mesi in botti di rovere, con una percentuale contenuta di legno nuovo.

Il 2019 è un En Croisette profondo, concentrato ma estremamente raffinato. La ricchezza del frutto è attraversata da una marcata energia minerale, mentre i tannini mostrano finezza e continuità. Il Magnum consente un’evoluzione più lenta, preservando freschezza e integrità aromatica durante un lungo affinamento in bottiglia.

🌄 Annata 2019

Il 2019 in Borgogna è stato un millesimo caldo e asciutto, segnato da rese contenute ma da una maturazione particolarmente riuscita del Pinot Noir. Le alte temperature estive hanno favorito concentrazione e maturità, mentre le buone escursioni termiche hanno contribuito a preservare freschezza.

In Côte de Nuits i vini mostrano generalmente frutto intenso, grande profondità e tannini maturi, senza perdere precisione e slancio. È un’annata capace di combinare ricchezza e tensione, particolarmente adatta ai Pinot Noir provenienti da vecchie vigne.

Nel caso di En Croisette, l’età delle viti e il substrato calcareo contribuiscono a bilanciare la generosità del millesimo, dando un vino strutturato ma verticale, con un’interessante capacità evolutiva.

👃 Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino intenso e luminoso, con leggere sfumature granate dovute all’evoluzione.

Profumo: Ciliegia, lampone e piccoli frutti scuri, accompagnati da peonia, spezie fini, sottobosco e una netta impronta minerale.

Palato: Profondo e setoso, con frutto concentrato, tannini fini e una trama energica. La componente calcarea dona tensione e slancio, accompagnando un finale lungo, sapido e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Piccione arrosto

Anatra

Filetto di manzo

Manzo alla borgognona

Selvaggina da piuma

Funghi porcini

Époisses

💡 Curiosità

La parcella En Croisette misura appena circa 0,20 ettari

Le vigne di Pinot Noir sono state piantate prima del 1936 e hanno oltre 80 anni

Il vigneto presenta un’esposizione orientata tra est e sud-est

Le radici poggiano su un sottile strato di terreno sopra calcare di Entroques ricco di fossili marini

La vinificazione utilizza circa il 50% di grappoli interi

Il formato Magnum permette un’evoluzione più lenta e progressiva rispetto alla bottiglia tradizionale