Guy & Yvan Dufouleur Nuits-Saint-Georges Rouge 2019 Les Crots 1er Cru

📜 Descrizione
Il Nuits-Saint-Georges Rouge 2019 « Les Crots » di Guy & Yvan Dufouleur nasce da una parcella di mezzo ettaro con suoli calcarei bruni e pendii ripidi. Le viti ultracinquantenarie e la vinificazione articolata in acciaio e legno donano al vino finezza e profondità. L’affinamento di 13 mesi in barrique, solo per un terzo nuove, preserva la purezza del frutto e l’equilibrio del terroir. Un 1er Cru di notevole eleganza, strutturato ma armonioso, tipico della Côte de Nuits.

👃 Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Naso: Aromi di amarena matura, liquirizia dolce, spezie fini e leggere note di sottobosco.
Bocca: Tannini setosi e precisi, equilibrio tra frutto e minerale, finale lungo e persistente con sfumature speziate.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Filetto di manzo al tartufo, agnello alle erbe, selvaggina in umido.
✔ Formaggi stagionati come Époisses o Comté.
👉 Temperatura di servizio: 16 °C (con breve decantazione).

💡 Curiosità
Il climat “Les Crots” è uno dei più ripidi di Nuits-Saint-Georges e si distingue per il suo drenaggio naturale e i suoli pietrosi che danno vini di grande energia e longevità. Le viti hanno oltre 70 anni e la produzione media è di circa 3 000 bottiglie l’anno. Il Domaine, attivo dal 1596, è oggi guidato da Yvan Dufouleur nel segno di una Borgogna autentica e raffinata.